Кекс – це солодке кондитерський виріб із дріжджового або бісквітного тіста. В кекс
додають багато масла, цукру, а також родзинки, курагу, цукати. Випікають у формі
хлібці або у спеціальних формочках. Високий вміст жирів у тісті дозволяє
випічці довго не черствіти, робить її смачною і ситною. Кекс на кефірі –
спроба зробити десерт менш калорійним. Випічка виходить ніжною розсипчастою
і смачною. Спробуйте. Вам сподобається!
Кекс на кефірі з родзинками, яблуками і лимоном
Влітку, коли дозрівають яблука, обов’язково приготуйте яблучний кекс на кефірі з родзинками.
За рахунок великої кількості яблук, кекс виходить вологим, соковитим, легким. В
ньому мало калорій, але багато вітамінів і клітковини. За рахунок маленької тонкощі
яблука не осідають на дні форми, а рівномірно розташовані по всій товщі пирога.
Інгредієнти до рецепту:
- масло вершкове 100 р.
- кефір 100 р.
- цукор 1/2 склянки
- яйця 2 шт.
- борошно 1,5 склянки
- розпушувач 1 ч. ложка
- сіль
- яблука-3 шт.
- родзинки 50 р.
- лимонна цедра 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Розм’якшене вершкове масло розмішайте дочиста з цукром. Додайте яйця та кефір. Знову
перемішайте. Всипте борошно, сіль і розпушувач. Замісіть тісто. Воно вийде досить густе. - Ізюм залийте окропом, дайте постояти 10-15 хвилин, воду злийте, а родзинки викладіть на
серветку, щоб вбралася зайва вода. Яблука очистіть від насіння і шкірки,
наріжте великими кубиками. Обваляйте яблука в борошні. За рахунок цього вони не
осядуть на дно, а рівномірно розподілятися по тесту. З’єднайте яблука, родзинки,
лимонну цедру. Форму змастіть маслом, посипте манною крупою або товченими
сухарями, вилийте все тісто. Готуйте в духовці при температурі 180 °С. Час
приготування – 1,5 години. Якщо верх кексу почне горіти, накрийте форму
фольгою. Готовність кексу перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися
сухий. - Готовий кекс посипте цукровою пудрою. Подавайте кекс холодним.
Простий і ніжний кекс на кефірі шоколадний
Ласуни і любителі шоколаду оцінять кекс на кефірі шоколадний. Готується він дуже просто. Процес приготування тіста зводиться до змішування інгредієнтів в одній ємності і займає мінімум
часу. В шоколадний кекс можна додати горіхи або шматочки шоколаду, а верх
прикрасити розтопленим шоколадом або глазур’ю.
Інгредієнти до рецепту:
- кефір-2 склянки
- яйця 3 шт.
- цукор 2 склянки
- борошно 3,5 склянки
- какао-5 ст. ложок
- сода 1 ч. ложка
- оцет 2 ст. ложки
- рослинна олія 1/2 склянки
- шоколад 100 р.
Спосіб приготування:
- Влити кефір оцет і додайте соду. Розмішайте, зачекайте поки сода почне виплачуватись,
а кефір перетворитися в рясну піну. Додайте яйця, гарненько їх розколотіть
віночком. Додайте цукор і борошно. Розмішайте. Влийте олію і
всипте какао. Знову розмішайте до однорідності. Змастіть форму маслом, вилийте
тісто, поставте в розігріту духовку. Випікайте близько години при температурі 180
°С. - Розтопіть на водяній бані плитку шоколаду, полийте їм остиглий кекс.
Сирний кекс на кефірі в мультиварці
В кекс крім родзинок, цукатів і горіхів можна класти свіжі або заморожені фрукти
і ягоди – вишня, чорниця, брусниця, журавлина, абрикоси, сливи. Найкраща основа для такої випічки – сирний кекс на кефірі в мультиварці. Для приготування тіста краще використовувати блендер, але можна збивати тісто і звичайним віночком.
Сир перед приготуванням потрібно протерти через сито. У ньому не повинно бути крупинок,
тоді тісто вийде однорідним і гладким. Кекс готується зовсім без олії, а
значить калорій в ньому не так вже й багато.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 250 р.
- яйця 3 шт.
- борошно 2 шт.
- кефір 1/2 склянки
- цукор 1 стакан
- розпушувач 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера збийте яйця, цукор, кефір і сир до тих пір, поки цукор не
розчиниться. Змішайте борошно і розпушувач. Поступово додавайте борошно в сирну суміш. В останній момент акуратно вмішайте ягоди або фрукти. - Змастіть чашу мультиварки маслом. Викладіть тісто. Закрийте каструлю. Встановіть режим
«Випічка». Час приготування – 1 годину. Після того, як час мине,
обережно відкрийте кришку, випустіть пар і залиште пиріг на підігріві ще на
10 хвилин. Після цього вимкніть мультиварку, але кекс не виймайте, ви можете
пошкодити пиріг. Кекс охолоне і буде вільно відходити від стінок.
Кекс на кефірі готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
