Кекс на кефірі – 3 найсмачніших рецепта

Кекс – це солодке кондитерський виріб із дріжджового або бісквітного тіста. В кекс
додають багато масла, цукру, а також родзинки, курагу, цукати. Випікають у формі
хлібці або у спеціальних формочках. Високий вміст жирів у тісті дозволяє
випічці довго не черствіти, робить її смачною і ситною. Кекс на кефірі –
спроба зробити десерт менш калорійним. Випічка виходить ніжною розсипчастою
і смачною. Спробуйте. Вам сподобається!

Кекс на кефірі з родзинками, яблуками і лимоном

Влітку, коли дозрівають яблука, обов’язково приготуйте яблучний кекс на кефірі з родзинками.
За рахунок великої кількості яблук, кекс виходить вологим, соковитим, легким. В
ньому мало калорій, але багато вітамінів і клітковини. За рахунок маленької тонкощі
яблука не осідають на дні форми, а рівномірно розташовані по всій товщі пирога.

Інгредієнти до рецепту:

  • масло вершкове 100 р.
  • кефір 100 р.
  • цукор 1/2 склянки
  • яйця 2 шт.
  • борошно 1,5 склянки
  • розпушувач 1 ч. ложка
  • сіль
  • яблука-3 шт.
  • родзинки 50 р.
  • лимонна цедра 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

  • Розм’якшене вершкове масло розмішайте дочиста з цукром. Додайте яйця та кефір. Знову
    перемішайте. Всипте борошно, сіль і розпушувач. Замісіть тісто. Воно вийде досить густе.
  • Ізюм залийте окропом, дайте постояти 10-15 хвилин, воду злийте, а родзинки викладіть на
    серветку, щоб вбралася зайва вода. Яблука очистіть від насіння і шкірки,
    наріжте великими кубиками. Обваляйте яблука в борошні. За рахунок цього вони не
    осядуть на дно, а рівномірно розподілятися по тесту. З’єднайте яблука, родзинки,
    лимонну цедру. Форму змастіть маслом, посипте манною крупою або товченими
    сухарями, вилийте все тісто. Готуйте в духовці при температурі 180 °С. Час
    приготування – 1,5 години. Якщо верх кексу почне горіти, накрийте форму
    фольгою. Готовність кексу перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися
    сухий.
  • Готовий кекс посипте цукровою пудрою. Подавайте кекс холодним.