Кекс – це солодке кондитерський виріб із дріжджового або бісквітного тіста. В кекс
додають багато масла, цукру, а також родзинки, курагу, цукати. Випікають у формі
хлібці або у спеціальних формочках. Високий вміст жирів у тісті дозволяє
випічці довго не черствіти, робить її смачною і ситною. Кекс на кефірі –
спроба зробити десерт менш калорійним. Випічка виходить ніжною розсипчастою
і смачною. Спробуйте. Вам сподобається!
Кекс на кефірі з родзинками, яблуками і лимоном
Влітку, коли дозрівають яблука, обов’язково приготуйте яблучний кекс на кефірі з родзинками.
За рахунок великої кількості яблук, кекс виходить вологим, соковитим, легким. В
ньому мало калорій, але багато вітамінів і клітковини. За рахунок маленької тонкощі
яблука не осідають на дні форми, а рівномірно розташовані по всій товщі пирога.
Інгредієнти до рецепту:
- масло вершкове 100 р.
- кефір 100 р.
- цукор 1/2 склянки
- яйця 2 шт.
- борошно 1,5 склянки
- розпушувач 1 ч. ложка
- сіль
- яблука-3 шт.
- родзинки 50 р.
- лимонна цедра 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Розм’якшене вершкове масло розмішайте дочиста з цукром. Додайте яйця та кефір. Знову
перемішайте. Всипте борошно, сіль і розпушувач. Замісіть тісто. Воно вийде досить густе. - Ізюм залийте окропом, дайте постояти 10-15 хвилин, воду злийте, а родзинки викладіть на
серветку, щоб вбралася зайва вода. Яблука очистіть від насіння і шкірки,
наріжте великими кубиками. Обваляйте яблука в борошні. За рахунок цього вони не
осядуть на дно, а рівномірно розподілятися по тесту. З’єднайте яблука, родзинки,
лимонну цедру. Форму змастіть маслом, посипте манною крупою або товченими
сухарями, вилийте все тісто. Готуйте в духовці при температурі 180 °С. Час
приготування – 1,5 години. Якщо верх кексу почне горіти, накрийте форму
фольгою. Готовність кексу перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися
сухий. - Готовий кекс посипте цукровою пудрою. Подавайте кекс холодним.