Яблучне морозиво: як приготувати в домашніх умовах?

Автор: Олена Дорошенко

Морозиво дуже просто приготувати в домашніх умовах. Можна скористатися технічною новинкою — морозивницею (в цьому випадку можна приготувати кілька видів морозива і сорбет). Але можна обійтися і звичайною морозильною камерою. Яблучне морозиво може бути не тільки смачним, але і корисним десертом.

На фото тарілка з яблучним морозивом

Прості рецепти домашнього морозива з яблук

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • Стиглі яблука несолодких сортів — 1,5 кг
  • 3 середніх лимона
  • 300-350 г дрібного цукру або цукрової пудри.

Послідовність приготування:

  • Яблука добре промити, очистити від шкірки і серцевини, дрібно порізати і залити гарячою водою хвилин на 10-15, якщо часу немає, просто довести до кипіння на плиті
  • Охолоджені яблука протерти, лимони добре вичавити, додати лимонний сік до яблук
  • Ретельно перемішати утворену масу з цукром, розкласти по спеціальних формочках і поставити в морозильну камеру на кілька годин.

    • Таке морозиво не можна зберігати довго і двічі заморожувати, смак може істотно зіпсуватися, так і форму воно втратить швидко. Краще відразу ж після приготування подавати його до столу.

    Але найчастіше морозиво готують з додаванням молока або вершків. У цьому випадку до перерахованих інгредієнтів додається склянку молока. Молоко потрібно влити в перетерту яблучну масу до лимона і дати йому загуснути на повільному вогні. Молоко краще брати більш жирне, як і вершки.

    Цікавий рецепт яблучного морозива можна дізнатися з відео:

    До складових можна додати свіжі або заморожені ягоди, дуже добре яблука поєднуються з ожиною, бананом, кокосом і апельсином. Але можна експериментувати і з іншими смаками. Давно відомо, що кориця відтіняє яблучний смак і надає особливий аромат будь-якої страви. Можна додати спеції і в цей десерт.

    Як приготувати яблучне морозиво з корицею?

    Корицю можна застосовувати разом з іншими спеціями, потрібно тільки мати на увазі, що вона має стійкий, сильний запах, який може перебити інші складові.

    Яблучно-вершкове морозиво з корицею. Інгредієнти:

    • Два великих яблука, не надто солодких
    • Масло вершкове — близько 50 г
    • Молоко — 200 г
    • Жирні вершки — 50 г
    • Кориця — 10-15 г або 2 чайних ложки
    • Цукор береться за смаком, так само як і спеції: мускатний горіх і гвоздика.

    Морозиво можна зробити дуже солодким або лише злегка підсолодити у відповідності зі своїми вподобаннями.

    Щоб приготувати морозиво з корицею, потрібна така послідовність дій:

  • Змішати молоко, вершки, цукор, корицю
  • Яблука помити, очистити від шкірки і насіння, дрібно порізати
  • Масло підігріти в глибокому посуді, додати яблука, спеції, варити, помішуючи, близько 5 хвилин, до утворення густої, однорідної маси
  • Дати масі охолонути, в цей час молочну суміш збити міксером в піну
  • Змішати яблучну масу з кремовою сумішшю, накрити харчовою плівкою і поставити в морозильну камеру
  • Щоб морозиво з корицею швидше затвердів, його потрібно перемішувати кожен 15-20 хвилин
  • Подавати, розклавши по креманкам і прикрасивши порції ягодами, листочками м’яти.

    • На фото креманка з морозивом з яблук і кориці

    Такий десерт теж краще подавати відразу після приготування, зберігати його довго не рекомендується.

    А для прикраси також підійдуть і шоколадна крихта і коксова стружка, елегантні парасольки або шматочки фруктів.