Найбільш популярні продукти та особливості приготування
Одним з ключових інгредієнтів для цього типу морозива є соєве молоко. Його можна придбати в магазині або зробити самостійно.
Але врахуйте, що соєве молоко є продуктом термічної обробки бобів, тому якщо ви хочете приготувати сыроедческое морозиво, краще віддати перевагу мигдальне, вівсяне або рисове молочко.
Також майже будь-який рецепт вегетаріанського морозива обов’язково включає в себе фрукти. Слід вибирати м’ясисті, в міру соковиті плоди, з яких вийде щільне пюре — банани, груші, дині, персики. З соковитих фруктів начебто кавуна або ківі теж можна зробити морозиво, але врахуйте, що у вас вийде швидко тане фруктовий лід. Якщо ви є любителем таких десертів, дерзайте.
В якості підсолоджувачів можна використати звичайний цукор або стевіозид (для тих, що худнуть). Якщо ваше морозиво — вегетаріанське, а не строго веганську, можна додати мед. Якщо ж воно сыроедческое, врахуйте, що цукор виготовляється шляхом термічної обробки буряка або очерету. Але якщо ви використовуєте стиглі солодкі фрукти, додатково «підсолоджувати пігулку» зовсім не обов’язково. Крім того, можна використовувати спеції і різні добавки — корицю, кардамон, сік лимона, мак, горіхову крихту, кава, какао-порошок, листя м’яти, цедру і т. д.
На відео детально розказано, як приготувати смачне веганську морозиво:
Приготування будь-якого морозива передбачає заморожування. Однак існують деякі нюанси. Є кілька способів приготування домашнього морозива:
