Гороховий суп-пюре з копченою куркою
Суп-пюре можна приготувати і без спеціальних пристосувань як то блендер або кухонний
комбайн. Зваріть суп гороховий. Якщо варити горох трохи довше, він сам по собі
розвариться, перетвориться на густу однорідну масу. Пікантний смак додасть супу
копчена курка.
Інгредієнти до рецепту:
- горох сухий колотий 2 склянки
- картопля 3 шт.
- копчена куряча грудка 300 р.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- томатна паста 1 ст. ложка
- часник 3 зубчики
- рослинна олія 50 мл
- лавровий лист 2 шт.
- перець чорний горошком 5-7 шт.
- кріп сушений 1/2 ч. ложки
- сода 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Горох промийте і замочіть у холодній воді з вечора. Вранці воду злийте. Залийте свіжою
холодною водою (3 л) і поставте варитися. Коли вода закипить, додайте
соду. В цей час утворюється рясна піна. Її необхідно зняти. Варіть горох
близько години. - Через 30 хвилин від початку приготування додайте в суп картопля, очищений цілком.
Варіть до готовності. Коли картопля стане м’яким, вийміть, розімніть
бульби товкачиком в пюре і поверніть в суп. - Поки вариться суп, очистіть і дрібно наріжте моркву і цибулю. Пасеруйте на овочі
рослинному маслі. У самому кінці додайте томатне пюре. Прогрійте. - Введіть зажарку в суп, нарізане кубиками копчене куряче філе, приправи і сіль.
Варіть 5-7 хвилин. У самому кінці додайте роздавлений часник. Дайте супу
«відпочити» і подавайте. - Порада: Замість хліба і сухарів запропонуйте до гороховому супу солоний крекер. Оригінально і дуже смачно.
