Вершковий сирний суп-пюре з куркою
Суп-пюре – ідеальний рецепт для початківців кулінарів. Не потрібно дотримуватися технологію
нарізки інгредієнтів, чітко витримувати час приготування. Досить відварити
продукти, пюрировать їх за допомогою блендера і розвести бульйоном до необхідної
консистенції. Суп бездоганно виглядає і має цілком пристойний смак.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 1 кг
- вершки 500 мл
- сир твердий 150 р.
- куряче філе 500 р.
- цибуля 2 шт.
- морква 1 шт.
- рослинна олія 50 мл
- мускатний горіх 1/2 ч. ложки
- перець мелений за смаком
- лавровий лист 2 шт.
Спосіб приготування:
- Куряче філе вимити, розділіть на 2 частини. Одну частину наріжте невеликими кубиками,
другу залиште цілою. Залийте філе 2 літрами води і поставте на закипати
великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте
лавровий лист і варіть курку 45 хвилин. - Через 25 хвилин від початку приготування додайте в бульйон очищену і нарізану
кубиками картоплю. Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. За цей час і філе і
картопля зваряться. - Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Морква краще потерти на тертці. Обсмажте овочі
в рослинному маслі до легкого золотистого кольору. - Цілий шматок філе дістаньте з бульйону і відкладіть в сторону. Бульйон процідіть в
окрему ємність, а картоплю і шматочки м’яса перетворіть в пюре в кухонному
комбайні. В отриману масу додайте вершки і засмажку. Розведіть бульйоном пюре
до потрібної консистенції. Додайте тертий на тертці твердий сир, мускатний горіх,
перець, сіль за смаком. - Доведіть суп до кипіння. Проваріть 3-5 хвилин на слабкому вогні. Дайте настоятися.
- Відкладений шматок курки наріжте смужками. При подачі покладіть в кожну тарілку жменю
м’яса, залийте супом-пюре, прикрасьте зеленню.
