Рецепти сорбету з яблук
Різні люди пред’являють до їжі різні вимоги: одні господині цінують простоту приготування, інші — те, як страва виглядає на столі, треті віддають перевагу їжі, яка не псує фігуру, а четвертим важливо, щоб було просто смачно. Але способів приготування щербету стільки, що задовольнити побажання найвибагливіших ласунів не складе праці.
Класичний рецепт
Для приготування традиційного щербету знадобиться:
- 5-6 середніх яблук
- 3 ст. л. соку лимонно
- 200 мл жирних вершків
- 150 г цукру
- 100 мл води.
Класичний сорбет починається з заварювання цукрового сиропу, для цього змішайте цукор і воду і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, варіть ще 10 хвилин. Поки вариться сироп, яблука промийте і, не очищаючи від шкірки, поставте в духовку на решітку. Через 15-20 хвилин дістаньте яблука, зніміть з них шкірку і видаліть кісточки. Розм’якшені фрукти подрібніть блендером, додавши охолоджений цукровий сироп і лимонний сік, перекладіть в контейнер і заморозьте протягом 6 годин. Заморожену масу потрібно розтерти, вона буде схожа на крижану крихту, змішати зі збитими вершками: не купуйте готові збиті вершки в балончику — вони рослинного походження і тільки зіпсують смак десерту. Готову масу перекладіть в контейнер і заморожуйте протягом 3 годин, після чого знову перемішайте і відправте в морозилку ще на 6 годин. Після цього сорбет можна подавати на стіл.
