Підготовка тесту
Для отримання листкової маси вам необхідно взяти борошно, додати до неї воду, 50 г соняшникової олії. Вимішувати тісто близько хвилини. Після цього укласти його в пакет і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Потім дістати тісто, розкачати в пласт, розділивши його на три частини. В одну частину додати вершкове масло і загорнути його двома іншими, щоб воно не розтікався. Гарненько розкачати і знову покласти в холодильник.
Приготування пирога
Для отримання смачного і ароматного страви вам потрібно дотримуватися наступної інструкції:
1. Отримати готове тісто з холодильника, розділити його на дві частини. Одну розкачати в пласт, товщина якої 1,5-2 мм.
2. Взяти деко для випічки і покласти аркуш пергаменту. Зверху – тонкий шар листкової маси.
3. Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Філе курки обробити на шматочки середнього розміру. Додати сіль, перець.
4. Видалити з лушпиння цибулі, порізати тонкими півкільцями. Сир подрібнити на крупній тертці.
5. Приготовлені продукти помістити в м’ясо, ретельно перемішати отриманий фарш.
6. Викласти на тісто начинку, розрівняти її, залишивши по краях вільне місце.
7. Розкачати другу половину тіста в такий же розмір, що і першу частину. Це верхівка пирога. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях. Таким чином, зайвий повітря буде виходити під час випікання.
8. Збити одне яйце, обробити їм вільні краї листкової маси, на яку укладалася начинка. Прикрити блюдо другим пластом, щільно притиснувши до першого. Робити це потрібно ретельно і акуратно, щоб сік м’яса не витікав.
9. Використовуючи ніж або фігурний ролик, видалити зайве тісто по краях. Гарненько обробити пиріг збитим яйцем.
10. Процес випікання повинен відбуватися при температурному режимі 200-210 градусів. Час готування – 25 хвилин. Визначити готовність блюда можна по наявності золотистої скоринки.
11. Вийняти пиріг з духовки, почекати 15 хвилин, поки він охолоне. У цьому час сік, що знаходиться всередині, встигне загуснути, стане схожим на соус.
12. Пиріг можна розрізати на скибочки і подавати гостям.
