Тим, хто бажає приготувати нескладну і в той же час апетитне блюдо, необхідно звернути увагу на листковий пиріг з куркою і грибами. Цей кулінарний шедевр виходить ніжним, не дуже калорійним і дивовижно смачним. Всі якості досягаються навіть за умови, що є певні помилки в процесі приготування. Листкове тісто є на сьогоднішній день самим універсальним продуктом. Його можна застосовувати для приготування солодких або солоних страв. Випічка, виконана з листкової маси, завжди користується популярністю. Нічого дивного в цьому немає, адже готові вироби виходять повітряними, хрусткими, а ще просто тануть у роті. На приготування пирога у вас піде 30-35 хвилин.
Необхідні інгредієнти
Для того щоб пиріг вийшов напрочуд смачним і ніжним, потрібно знати не тільки рецепт приготування, але і необхідні для нього продукти. Саме від їх якості буде залежати смак готової страви. Якщо ви хочете зробити пиріг розміром 20х25 см, то в магазині слід придбати такі продукти:
- куряче філе – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- твердий сир – 100 р.;
- сіль, перець – за смаком;
- яйце – 1 шт.
Для отримання листкової маси потрібні наступні складові:
- пшеничне борошно – 500-600 р.;
- вода – 1 склянка;
- сіль – 1/4 десертної ложки;
- вершкове масло – 350 р.;
- соняшникова олія – 50 р.
Підготовка тесту
Для отримання листкової маси вам необхідно взяти борошно, додати до неї воду, 50 г соняшникової олії. Вимішувати тісто близько хвилини. Після цього укласти його в пакет і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Потім дістати тісто, розкачати в пласт, розділивши його на три частини. В одну частину додати вершкове масло і загорнути його двома іншими, щоб воно не розтікався. Гарненько розкачати і знову покласти в холодильник.
Приготування пирога
Для отримання смачного і ароматного страви вам потрібно дотримуватися наступної інструкції:
1. Отримати готове тісто з холодильника, розділити його на дві частини. Одну розкачати в пласт, товщина якої 1,5-2 мм.
2. Взяти деко для випічки і покласти аркуш пергаменту. Зверху – тонкий шар листкової маси.
3. Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Філе курки обробити на шматочки середнього розміру. Додати сіль, перець.
4. Видалити з лушпиння цибулі, порізати тонкими півкільцями. Сир подрібнити на крупній тертці.
5. Приготовлені продукти помістити в м’ясо, ретельно перемішати отриманий фарш.
6. Викласти на тісто начинку, розрівняти її, залишивши по краях вільне місце.
7. Розкачати другу половину тіста в такий же розмір, що і першу частину. Це верхівка пирога. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях. Таким чином, зайвий повітря буде виходити під час випікання.
8. Збити одне яйце, обробити їм вільні краї листкової маси, на яку укладалася начинка. Прикрити блюдо другим пластом, щільно притиснувши до першого. Робити це потрібно ретельно і акуратно, щоб сік м’яса не витікав.
9. Використовуючи ніж або фігурний ролик, видалити зайве тісто по краях. Гарненько обробити пиріг збитим яйцем.
10. Процес випікання повинен відбуватися при температурному режимі 200-210 градусів. Час готування – 25 хвилин. Визначити готовність блюда можна по наявності золотистої скоринки.
11. Вийняти пиріг з духовки, почекати 15 хвилин, поки він охолоне. У цьому час сік, що знаходиться всередині, встигне загуснути, стане схожим на соус.
12. Пиріг можна розрізати на скибочки і подавати гостям.
Деякі нюанси
Приготування листкового тіста – це досить копіткий і тривалий процес. Крім того, не завжди виходить те, що планували. Для того щоб бути впевненим в успіху, можна купити готовий продукт в магазині. Все, що вам потрібно, це розморозити листкову масу. Після цього можете творити, що заманеться. Курячий пиріг, отриманий з листкового тіста, – це просто чарівну страву. Воно дуже поживне, а готувати його зовсім не складно і швидко.
Для начинки необхідно використовувати саму ніжну частину курячого м’яса – це філе. Такий вид м’ясної продукції дуже швидкий у приготуванні. Щоб надати начинці соковитість і ніжність, варто додати сир і цибулю. Результатом ваших праць стане чудовий курячий пиріг. Гості зможуть насолодитися хрусткою оболонкою з листкової маси зовні і ніжною, соковитою начинкою, що знаходиться всередині.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
