Як правильно вимочувати нут
Поширена помилка при приготуванні нуту — це тривале замочування бобів. Як правило його, як і інші бобові, заливають водою на ніч. У підсумку нут потім довго вариться і виходить досить жорстким, справа в тому, що 10-12 годин багато для його замочування.
Скільки ж потрібно часу на вимочування? Виявляється — не більше 4-х годин. У цьому випадку бобові будуть м’якими після приготування. Достатньо в нуте води перевірити дуже просто, необхідно просто надкусити боб, якщо він легко розділяється, означає, що його вже сміливо можна готувати. Час приготування в такому випадку складе 30-40 хвилин. Для порівняння, нут, залишений на ніч у воді, потрібно варити мінімум 1,5 години.
Тим не менш, можна і зовсім не замочувати нут, але тоді варити його потрібно буде так само 1,5 години.
Важливо пам’ятати, що при замочування необхідно дотримуватися пропорції бобів та води — 1 до 4.
