Традиційний ситний салат Цезар
Цей рецепт перевірений часом і тисячами господарів по всьому світу, які смачним Цезарем постійно радують своїх близьких і гостей. Готується він не так і довго – за півгодини можна повністю впоратися зі справою. На 5 порцій потрібні такі продукти:
- 300 г відвареної курячої грудки;
- 4 варених яйця;
- Пачка сухариків (краще всього брати кубиками і зі смаком сиру);
- 200 г сиру (важливо взяти твердих сортів);
- 200 г помідорів чері;
- 200 г листового салату;
- Для заправки — сіль, гірчиця (2 ст. л.), 2 зубчики часнику, сік з половинки невеликого лимона, 100 оливкової олії.
Курячу грудку відварюємо стандартним способом до готовності, воду при варінні необхідно додати трохи солі. Краще всього класти м’ясо вже в киплячу воду. Якщо грудка магазинна, а не домашня, краще прокип’ятити її 30-40 секунд і злити перший раз воду, так грудки частково вийде все шкідливе, що зазвичай буває в магазинному м’ясі. Попередньо відварені й охолоджені яйця нарізаємо півкільцями. Промиваємо листя салату і добре просушуємо. Моєму теж помідори (їх краще порізати на половинки і потім зверху викласти на салат).
Натираємо на тертці сир (ширину отворів можна обирати самостійно, оптимально на середній тертці). Всі продукти, які в списку відзначені для заправки, ретельно перемішуємо в однорідну масу (часник потрібно віджати в часничниці або якщо її немає, можна натерти на дрібній тертці), краще збивати в блендері. Листовий салат поки не чіпаємо, він нам стати в нагоді надалі.
Цей салат є листковим, тому викладати його у велике блюдо, або розкладати по порційних тарілках. Викладаємо на плоске велике блюдо або порційні тарілки листя салату, притрушуємо злегка сумішшю перців (краще, якщо вона буде свіжомеленої). Тепер після зелені випливає такий порядок шарів наших інгредієнтів:
- Відварена куряча грудка;
- Шар сухариків;
- Варені яйця;
- Сир;
- Помідори черрі;
- Соус.
Можна спочатку укладати шари м’яса, сухариків і яєць, потім поливати соусом, а потім присипати зверху сиром. Половинки помідорів краще всього укладати в шаховому порядку (або довільно, головне, щоб не занадто щільно між собою).
