Сироп для улюбленого морозива — це смачне доповнення до простого десерту. Він дає можливість надати звичайному страви нові фарби і смакові відтінки. Історія подібних сиропів йде в далеку старовину. Ще в часи Древньої Греції люди консервували свіжі натуральні соки з допомогою меду і додавали їх в різні страви.
Час минав, кількість рецептів теж збільшувалася. Все більше ягід і фруктів можна було використовувати для приготування сиропів. Не стояли на місці і технології, з’явилися більш досконалі способи створення смачних солодких добавок. Люди почали додавати соуси в більшу кількість страв і надавати їм пікантності. На сьогоднішній день важко уявити десерт, не полите приємним і смачним топпінгом. Але для того, щоб побалувати себе, необов’язково купувати вже готові соуси. Набагато дешевше зробити їх самому.
На фото пломбір з полуницею в шоколадному сиропі
Кавове задоволення для всієї родини
У багатьох сім’ях сьогодні люди п’ють каву. Цей напій став звичним супутником протягом дня для більшої частини соціуму. Це сталося не просто так. Кава — дуже смачний і ароматний напій. Саме тому він ліг в основу багатьох десертів. Сиропи — не виняток. Такий кавовий топпінг можна використовувати для просочення бісквіта, щоб полити морозиво або смачні млинці. Від цього соусу будуть без розуму всі домочадці. Для його приготування вам знадобляться наступні продукти:
В першу чергу необхідно зварити каву. Для цього треба засипати його в воду і поставити на маленький вогонь. Як тільки напій буде готовий, йому треба дати настоятися 20 хвилин і процідити через марлю або дрібне сито. Цукор необхідно висипати на сковороду і карамелізувати його на повільному вогні. Як тільки карамель стала світло-коричневого кольору, в неї можна акуратно потроху вливати кави. При цьому суміш треба постійно обережно перемішувати. Цукор повинен повністю розчинитися, а зайва вода — випаруватися. Залишається тільки доварити соус до потрібної консистенції.
Якщо ви хочете зробити його більш рідким, то варіть його ще пару хвилин. Якщо ви хочете отримати в результаті густий сироп, то приготування займе ще 10 хвилин. Як тільки топпінг довариться, можна зняти його з вогню, влити в нього коньяк і ретельно перемішати. Тепер солодке додаток до десерту готово. Кавовий соус відмінно підкреслить смак будь-якого морозива.
На фото вершкове морозиво під кавовим соусом
Ванільна ніжність
Перераховувати переваги застосування сиропів в приготуванні десертів можна нескінченно. Але головна мета — це підкреслити смак страви. Якщо ви хочете зробити акцент на ніжності, легкості вашого ласощі, то ванільний соус стане безпрограшним варіантом. Цей топпінг чудово підійде для кавового морозива, адже ваніль допоможе створити контраст смаків, пом’якшити кавові нотки. А ось на тлі звичайного морозива такий топпінг може просто загубитися. Такий ароматний і ніжний соус можна створити в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:
Насамперед необхідно розрізати стручки ванілі і дістати з них всю м’якоть. Після цього треба почати варити карамель. Необхідно налити в глибоку сковорідку води, засипати цукор. Карамель вариться на повільному вогні. Як тільки цукор почне жовтіти, можна додати ванільні стручки і м’якоть. Варіть до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Як тільки маса закипіла, її можна зняти з вогню. Готовий сироп необхідно остудити. Як тільки він стане прийнятної температури, перелийте топпінг в ємність і поставте в холодильник. Зберігати такий продукт не варто більше двох тижнів, тому готувати його краще ось такими невеликими порціями.
На фото морозиво з ванільним соусом, квітка і стручки ванілі
Шоколадна насолода
На сьогоднішній день є різні рецепти, які вчать, як приготувати шоколадний соус. Вони дають дуже слушні поради, але часто не пояснюючи різницю між шоколадним сиропом і соусом. А вона є. Смачний сироп для морозива з шоколадом буде зроблений на основі какао-порошку. Це робить його менш калорійним. А ось соус, який робиться з олією і вершками, навряд чи підійде тим, хто береже фігуру. Для того щоб зробити шоколадний сироп, вам знадобиться:
В малої ємності необхідно перемішати какао, цукрову пудру, крохмаль і сіль. Обережно додайте в суміш теплу чисту воду. Розмішуйте інгредієнти до тих пір, поки вони не стануть однорідною масою. Як тільки це відбудеться, суміш можна поставити на невеликий вогонь і нагрівати до кипіння. В процесі майбутній сироп потрібно обов’язково помішувати.
Як тільки суміш загусне, це буде означати, що сироп практично готовий. Його необхідно зняти з плити і остудити. Як тільки топпінг стане кімнатної температури, додайте в нього ванільний екстракт. Якщо сироп вийшов дуже солодким, то можна насипати трохи солі. Тепер сироп можна перелити в ємність і поставити в холодильник. Якщо ви хочете додати такий сироп родзинку, то не бійтеся експериментувати з рецептом. Горіхи, кориця або червоний перець стануть відмінним доповненням до готового сиропу.
Смачний сироп керобу для морозива можна приготувати за рецептом, представленому у цьому відео:
У тому випадку, якщо ви бажаєте приготувати щось з більш яскравим оксамитовим шоколадним смаком, то краще братися за приготування соусу, а не сиропу. Він стане відмінним доповненням до будь-якого десерту. Якщо ви вирішите втілити в життя шоколадний соус, то вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
На сковороду вилийте воду і висипте цукор для приготування карамелі. Як тільки цукор розчиниться, всипте в суміш порубаний шоколад і шматочки вершкового масла. Ретельно перемішуйте інгредієнти на протязі декількох хвилин до утворення пасти. Вогонь потрібно вимкнути і продовжувати помішувати шоколадний соус до отримання однорідної маси.
Додайте вершки і ванільну есенцію. На ваш розсуд можна додати будь-який алкоголь, який тільки підкреслить яскравий смак начинки. Можна додати кардамон або червоний перець. Це додасть шоколадному соусу особливу родзинку. Такий продукт можна подавати теплим або помістити в холодильник для подальшого зберігання.
Смачний сироп з м’яти
Сироп з м’яти — це прекрасна добавка для морозива. До того ж його дуже просто приготувати і можна зберігати довгий час. Такий сироп буде відмінним доповненням до молочного коктейлю, випічці і будь-якого десерту. До того ж на його основі можна створювати свої неповторні рецепти будь-яких інших соусів. Для того щоб приготувати м’ятний топпінг, вам потрібно:
На фото інгредієнти для приготування м’ятного сиропу
Для приготування такого начинки вам потрібно зварити солодкий сироп. Для цього вилийте воду на сковороду, додайте цукор і варіть на повільному вогні до кипіння. Суміш необхідно час від часу перемішувати. Коли сироп буде готовий, додайте в нього свіжу посічену м’яту. Тепер суміш повинна настоятися і охолонути. Щоб продукт вийшов більш густим, додайте трохи менше води.
Коли сироп стане кімнатної температури, в нього потрібно додати лимонний сік. Все ретельно перемішати. Залишилося тільки процідити готовий топпінг і видалити листочки м’яти. Готовий продукт потрібно розлити по пляшках. Його можна довго зберігати в холодильнику і додавати в улюблені десерти. Якщо ви хочете зробити топпінг більш ніжним і м’яким, то замініть м’яту на мелісу. Результат вас точно порадує.
