Пироги з м’ясом цілком можуть виступати в якості самостійних страв. Вони дуже ситні. Можна вибрати абсолютно будь-яку начинку, хоч картоплю туди додавайте.
Великий мінус пирогів – їх довго готувати. Більшість рецептів починається з того, що потрібно приготувати тісто і дочекатися, коли воно дозріє. Найчастіше це забирає 1,5-2 години. Ми не завжди маємо можливість приділяти стільки часу готування. Тому багато людей відмовляються від приготування пирогів. А дуже даремно. Виходом з цього положення стануть швидкі рецепти. Саме такий швидкий пиріг з м’ясом ми спробуємо приготувати.
Швидкість рецепта полягає в тому, що тісто не треба буде залишати, щоб воно полежало. Ми зробимо рідке тісто. Настоювати його не потрібно. Це означає, що ми витратимо менше часу на його приготування. Крім того, з таким тестом пироги виходять іноді навіть смачніше. Тому це один з найкращих варіантів для швидких рецептів. Звичайно, це не сильно скорочує необхідний час, але час непродуктивного очікування з процесу приготування ви точно викресліть. Давайте подивимося, що нам знадобиться для нашого м’ясного пирога.
Список інгредієнтів для приготування
- борошно пшеничне – 1 склянка;
- майонез – 3 столові ложки;
- сметана – 3 столові ложки;
- яйце куряче – 4 штуки;
- твердий сир – 100 грам;
- сода – 0,5 чайної ложки;
- яблучний оцет;
- фарш м’ясний – 250 грам (можна перемолоти м’ясо самостійно);
- ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
- печериці – 200 грам;
- рослинна олія;
- спеції – за смаком.
Всі продукти мають бути кімнатної температури.
Для начинки ми беремо м’ясо, гриби і цибулю. Можна взяти цілий шматок м’яса і прокрутити його на м’ясорубці або подрібнити на маленькі шматочки або взяти готовий фарш. А замість печериць цілком підійдуть білі гриби або будь-які інші. Цибулю краще не прибирати, він додасть особливу соковитість всьому блюду. М’ясо можна брати будь-який, по своєму смаку. Якщо берете фарш, то беріть домашній. Той, де змішуються яловичина і свинина.
Пару слів з приводу тесту. Майонез і сметана роблять його трохи ніжніше, ніж зазвичай. Але ви можете замінити їх кефіром, якщо для вас ці продукти дуже жирні. Сир надає свою пікантність і смак. Це зовсім необов’язковий інгредієнт, і якщо ви не любите сир, то ніхто не забороняє вам його виключити.
Ну що ж, приступимо до приготування пирога по швидкому рецептом!
Готуємо тісто
1. Робити його легко і просто. Для першого кроку нам знадобляться велика миска і віночок. У миску ми розбиваємо всі яйця збиваємо до однорідної консистенції.
2. Тепер нам знадобиться терка. На ній ми подрібнюємо сир і додаємо до яєць. Трошки розмішуємо.
3. На наступному етапі нам потрібна гуртка для просіювання борошна. Якщо її немає, то можна скористатися звичайним ситом з маленькими дірочками. Повітряну, просіяне борошно висипаємо в яєчно-сирну суміш і зовсім трохи перемішуємо. Ще не до розчинення грудочок, а щоб трошки прим’яти її.
4. Тепер вливаємо майонез і сметану. Погасіть соду з допомогою оцту або лимонного соку і додайте до отриманої маси.
5. Тепер все добре змішуємо. Великі грудочки треба спробувати розбити, але не надто перестарайтеся. Невеликі фрагменти можливі. Тісто має вийти досить рідким, як на оладки або шарлотку.
Готуємо начинку
Всі інгредієнти цього рецепту для начинки нам потрібно обсмажити. Якщо покласти їх в пиріг сирими, вони не встигнуть підготуватися. Тому ми доведемо їх у сковорідці до напівготовності.
1. Спочатку все наріжемо. Цибулю краще накришити на досить дрібні кубики, щоб він не сильно відчувався на зубах. Печериці або будь-які інші гриби порізати будь-яким зручним способом. М’ясо накришити, або просто взяти фарш.
2. У сковороду наливаємо олії для смаження. Починаємо з грибів. Їх підсмажуємо хвилин 5 і висипаємо до них цибулю. Смажимо все це до прозорості лука ще 5 хвилин.
3. Тепер висипаємо м’ясо і всі разом пасеруємо до зміни кольору. На цьому етапі можна додати ваші улюблені приправи, трави і сіль з перцем.
4. Готової суміші дайте охолонути 10 хвилин. Для цього краще всього після приготування перекласти масу в холодну тарілку.
Випікаємо пиріг
1. Духовку нагріваємо до 200 градусів.
2. Вибираємо металеву форму. Робимо так звану «французьку сорочку». Для цього змащуємо її маслом і зверху тонким шаром присипаємо борошном.
3. Тепер виливаємо частину тіста у форму, приблизно дві третини всієї маси. На тісто зверху рівним шаром викладаємо м’ясо з грибами.
І зверху знову заливаємо тістом. Постарайтеся цей пласт тіста рівномірно розподілити.
4. Ставимо в духовку і випікаємо це близько півгодини.
Ось на цьому і закінчується швидкий рецепт пирога. Він виходить дуже смачним і ніжним. А з-за м’яса ще і ситним. Пиріг виходить дуже соковитим. Для людей, у яких немає величезної кількості зайвого часу, цей рецепт – ідеальне рішення. Експериментуйте з начинкою, готуйте і пробуйте!
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
