Шоколадний бісквіт смачний сам по собі і в якості основи для торта.
Щоб спекти високий, пишний, пористий бісквіт в духовці мало простого змішування продуктів. Приготування бісквітного тіста таїть у собі ряд тонкощів. Але навіть ідеальне тісто може бути безнадійно зіпсований звичайної духовкою. Причина криється в неправильному температурному режимі, нерівномірному обігріві, перепаді температур та інших нюансах. Цих та інших недоліків вдається уникнути, якщо пекти бісквіт в мультиварці.
Бісквіт, спечений в мультиварці, виходить гарантовано високим, не обпадає, має «дірчасту» структуру. Дотримуючись наших вказівок, ви легко приготуєте смачний шоколадний бісквіт, навіть якщо це ваш перший кулінарний досвід.
Класичний шоколадний бісквіт в мультиварці
Рецептів приготування бісквітів безліч. Відрізняються вони складом продуктів і деякими нюансами приготування тіста. Класичний шоколадний бісквіт готується з яєць, цукру, борошна і какао. Яйця поділяються на білки і жовтки і збиваються окремо. Якщо добре і правильно збити яйця, тісто високо підходить навіть без соди і розпушувача, а тим більше з зазначеними інгредієнтами.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 200 р.
- яйця 6 шт.
- цукор 200 р.
- вода 175 мл.
- какао 3 ст. ложки
- сіль 1 щіпка
- рослинна олія 125 мл.
- сода 1/2 ч. ложки
- розпушувач 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- В ковшике змішайте какао і воду. Доведіть суміш до кипіння при безперервному помішуванні. Зніміть з вогню і залиште остигати.
- Жовтки 4-х яєць і цукор з’єднайте в мисці. Збийте суміш віночком до утворення пишної білої маси. Додайте в яєчну масу какао і рослинне масло.
- Змішайте в мисці просіяне борошно, сіль, розпушувач і соду. Поступово введіть борошняну суміш в шоколадне тісто.
- Окремо збийте до стійкої піни 6 яєчних білків і цукор. Обережно, частинами вмішайте білки в тісто, діючи ложкою зверху вниз, а не по колу. Перелийте тісто у чашу мультиварки. Чашу можна не змащувати, бісквіт і так не прилипне до стінок. Цьому служить антипригарне покриття і рослинне масло в складі тесту. Встановіть режим «Випічка», час – 80 хвилин. Закрийте кришку і чекайте сигналу.
- Готовий бісквіт вийміть. Встановіть в мультиварку лоток для приготування на пару або грати, переверніть чашу з пирогом і залиште в такому вигляді остигати на 6-8 годин. Після цього повністю остиглий бісквіт вийміть з чаші і подавайте до столу.
- Висота бісквіта за цим рецептом близько 9 сантиметрів! Ви легко нарежете його навіть на 5 коржів і приготуєте смачний шоколадний торт.
- Порада: Не знаєте чим просочити бісквіт? Це може бути ром, лікер, коньяк, кава, сироп. Просочений корж залишається соковитим навіть через кілька днів.
Спосіб подачі: Бісквіт смачний сам по собі, зі збитими вершками, масляним кремом, фруктами. Можна посипати пиріг цукровою пудрою, покрити глазур’ю або розтопленим шоколадом.
Простий шоколадний бісквіт на сметані і окропі
Незмінно вдалим виходить шоколадний бісквіт на окропі. Сметана робить бісквітне тісто вологим, соковитим. Корж хороший сам по собі, так і для виготовлення різноманітних тортів.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 2 склянки
- какао 6 ст. ложок з гіркою
- цукор 1 стакан
- яйця 3 шт.
- сметана 1 склянку
- сода 1 1/2 ч. ложки
- розпушувач 1 1/2 ч. ложки
- ванільний цукор 1 пакетик
- окріп 1 стакан
Спосіб приготування:
- Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом.
- Збийте яйця з цукром. Маса повинна збільшитися в об’ємі в 2 рази і посвітліти. Додайте сметану.
- Змішайте сипучі продукти – просіяне борошно, какао, соду і розпушувач. Поступово вмішайте борошняну суміш в яєчну масу. Влийте склянку окропу і розмішайте тісто. Воно буде рідким, але так і повинно бути.
- Відразу ж влийте тісто в чашу. Випікайте в режимі «Випічка» 60 хвилин. Після сигналу залиште пиріг в режимі «Підігрів» ще на 20 хвилин. Загальний час приготування – 80 хвилин. Кришку все це час не відкривайте!
Шоколадний бісквіт готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
