Кілька рецептів приготування щербету
З чого ж можна приготувати щербет в домашніх умовах? Для початку потрібно визначитися, що ви хочете отримати в результаті — рідкий або густий щербет. Залежно від цього рецепти приготування щербету, а також їх склад трохи відрізняються. Якщо ви вирішили слідувати традиціям, то потрібно вибрати щербет у вигляді прохолодного напою.
Один з рецептів приготування щербету наведений у цьому відео:
Лимонний шербет
Вам знадобиться:
- 1,2 кг цукру
- 1 лимон
- 2 ст. ложки м’яти
- 1 л води
- Трохи ваніліну (за смаком).
Спочатку слід відварити м’яту (протягом 2-3 хвилин). Для цього влийте 1,5 склянки води в невелику каструльку, додайте туди м’яту і поставте на середній вогонь. Після чого необхідно дати відвару настоятися близько півгодини під закритою кришкою.
Для приготування солодкого сиропу ставимо на слабкий вогонь воду, поступово додаючи і помішуючи цукор. Після повного розчинення цукру вогонь слід додати, не забуваючи при цьому знімати накип і цукор, осів по краях. По мірі загущення сиропу додається проціджений м’ятний відвар і ванілін, після чого слід зняти каструлю з плити.
Зачекавши якийсь час, отриманий сироп перемішують з додаванням в нього лимонного соку і тертої цедри. Після охолодження сиропу до кімнатної температури каструльку необхідно поставити в холодильник.
