Щербет в мусульманському світі і в Росії
Раніше при приготуванні щербету кухаря дотримувалися чітких правил і стародавніх рецептів. Зараз все трохи змінилося: у складі щербету можуть бути фруктові соки, спеції, цукровий сироп і морозиво. Іноді навіть можуть додаватися шматочки свіжих фруктів або квіти. Наприклад, в Єгипті користується великою популярністю щербет з ароматними фіалками.
На відміну від традиційного розуміння щербету на його прабатьківщині, в Росії більш звично його бачити у вигляді солодкого десерту, чимось нагадує ароматну помадку з подрібненими горіхами (арахіс, фундук, кешью, волоським горіхом і т. д.). У цьому ласощах вдало поєднуються будь-які горішки. Хоча щербет буде смачним, навіть якщо ви обмежитеся, наприклад, тільки арахісом. Іноді складу щербету доповнюють родзинками або шматочками кураги.
