Малиновий сорбет з лікером
Остання різновид десерту, відомого нам під назвою щербету або сорбету, ягідне морозиво.
Інгредієнти:
- Малина або полуниця — 600 г
- Цукровий пісок — 350 г
- Кип’ячена вода — 2 стакан
- Сік одного лимона.
Готуємо цукровий сироп: змішуємо воду і цукор в каструлі, нагріваємо до кипіння і варимо близько 10 хвилин. Охолоджуємо сироп, покласти в чашу блендера, додаємо ягоди і ретельно збиваємо. Для видалення кісточок перетираємо отриману суміш через сито. Додаємо сік одного лимона і знову перемішуємо. Отримане пюре перекладаємо в неглибокі лотки, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру. Щоб сорбет вийшов повітряним, вміст лотка необхідно акуратно перемішати вилкою кожні 30-40 хвилин до повного замерзання. Якщо сорбет не призначений для дітей, перед заморожуванням можна додати у фруктове пюре невелику чарку малинового або полуничного лікеру або ложку рому. Алкоголь додасть десерту незабутній аромат.
Серед кулінарів і лінгвістів донині точаться суперечки про те, чим відрізняються один від одного десерти з таким схожою назвою. Відповідь поки не знайдений, але важливо лише одне — будь-яка з цих ласощів доставить велике кулінарне задоволення незалежно від назви.
Дізнатися додаткову інформацію про відмінності щербетів можна з цього відео:
