Процес приготування
Шарлотка з корицею – це дуже смачне блюдо. Його готують в духовці. Весь процес займає не більше години, а часом менше. Всі продукти, необхідні для приготування пирога, не відносяться до екзотичних, отже, приготувати випічку зможе кожен, хто бажає приємно здивувати своїх близьких і рідних. Цей рецепт приготування можна сміливо віднести до бюджетних.
1. Приступаючи до опису процесу приготування тіста, відразу зазначимо, що його вийде дуже багато. Якщо у вас відсутня велика форма 26 см, то краще розділити тісто на 2 рівні частини, випікати пиріг в маленьких формах. Але тільки окремо. Наприклад, можна зробити одне блюдо з яблучною начинкою, а друге – з будь-якими ягодами або фруктами.
2. Керуючись рецептом, яблука необхідно ретельно промити, порізати на дольки і укласти в ємність. Обсипати корицею і цукровим піском, трохи перемішати. Не потрібно боятися, що яблук буде багато, так як тісто під час випікання буде підніматися і прикриє все фруктові нерівності. В результаті ваша шарлотка вийде ще смачніше і красивіше.
3. Далі за рецептом приступимо до приготування тіста. В окрему ємність помістити яйця і ретельно збити міксером. Спочатку робити це потрібно на маленькій швидкість, а після збільшити до граничного значення. Результатом вашої роботи стане пишна піниста маса з великою кількістю бульбашок.
4. Далі слід додати цукор, ванілін. Знову збивати протягом 5 хвилин. Тісто для пирога має по своїй консистенції нагадувати рідку сметану. Міксер можна прибрати, так як він більше не знадобиться.
5. У приготовлену масу за рецептом додати соду, погашену соком лимона. Багатьом не зрозуміло, навіщо робити цю процедуру. Все дуже просто. Сода без участі кислоти є поганим розпушувачем. При нагріванні цей продукт виділяє мала кількість вуглекислого газу, але цього буде достатньо для того, щоб тісто піднялося. Крім цього, не оброблена кислотою сода додасть тесту коричневий відтінок і неприємний присмак.
6. Далі просіяти борошно, додати в отриману масу. При цьому робити це поступово, щоб не утворилися грудки. За допомогою лопатки ретельно перемішати, але робити це недовго. Форму обробити маргарином, присипати борошном, потім перевернути, щоб зайве вийшло.
7. За рецептом викладаємо в форму трохи тіста, всього 1,5 див. Укласти поверх тесту яблучну начинку. Поверх неї знову вилити тісто і прикрити другим шаром яблучної начинки.
8. Розігріти духовку до температури 180 градусів. Форму з пирогом встановити в духовку і тримати там 40 хвилин. При цьому важливо не відкривати духова шафа протягом перших 25 хвилин.
9. Для перевірки готовності шарлотки необхідно скористатися зубочисткою. Якщо випічка пропеклась, вона має коричневу скоринку, а при натисканні пружинить. Стежте, щоб шарлотка була трохи вологим.
10. Форму з випічкою витягти з духовки, прикрити рушником, почекати 15 хвилин. Для того, щоб пиріг добре відходив від форми, її потрібно злегка стукнути об стіл. Для прикраси пирога можна використовувати цукрову пудру.
Шарлотка з яблуками і корицею в мультиварці та духовці може бути приготована за одним рецептом.
Завдяки кориці блюдо отримує коричнево-рудий відтінок, а всередині виходить в численних плямах і крапках. Шарлотку, приготовану з яблуками і корицею, можна подавати не тільки для звичайного вечірнього столу, але і для свята. Таке звичне блюдо приємно здивує ваших гостей, так що вони обов’язково залишаться задоволеними.
Не забудьте залишити свої коментарі і приємного апетиту!
