Процес приготування
Для виконання цього кулінарного шедевра вам доведеться витратити мінімум часу і зусиль. А весь процес складається з наступного плану дій:
1. Заморожені ягоди викласти в ємність, залишити розморожуватися.
2. Підготувати чисте блюдо, відправити туди яйця. За допомогою міксера збивати їх до формування піни. Зазвичай це займає 1-2 хвилини.
3. Поступово додавати цукровий пісок. Але робити це не відразу, а поступово. Збивати суміш протягом 5-8 хвилин. Для перевірки якості збивання необхідно подивитися, тягнеться чи яєчно-цукрова суміш за лопаткою. На колір маса світла і повітряна.
4. Всипати в миску борошно і крохмаль, все ретельно перемішати. В яєчно-цукрову масу відправити крохмально-борошняну масу. За допомогою лопаточки все перемішати. Робити це ретельно, але недовго. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса.
5. Форму для випікання застелити пекарської папером. Обробити її соняшниковою олією, притрусити борошном. Виливати тісто необхідно попередньо розігріту форму, інакше пиріг не вийде повітряним і пишним.
6. Після відправити в підготовлену ємність тісто, а коли воно розіллється, то можна додати і ягоди чорниці. При цьому варто розуміти, що ця ягода дуже фарбується. Краще працювати з нею в рукавичках, а брати за допомогою ложки. Чорницю рівномірно розподілити по всьому тесту. Якщо воно ще залишилося, то варто викласти новий шар чорниці.
7. Встановити форму в духовку, який вже був заздалегідь розігрітий до температури 180 градусів. Процес випікання займає не більше години. Але тут все залежить від кількості тесту. Дуже важливо перші 25 хвилин не відкривати духовку. Причина в тому, що в цей період часу шарлотка з чорницею почне підніматися вгору.
Якщо запустити повітря, то домогтися пишності і легкості буде неможливо.
8. Перевірити, чи готовий пиріг чи ні можна за допомогою зубочистки. Якщо тісто готове, то вона не буде прилипати до дерев’яній паличці. Якщо ж паличка липне, то необхідно продовжити готовність частування ще на 10 хвилин.
9. Коли шарлотка готова, то вимкніть духовку і виймайте пиріг. Відразу діставати його з форми не варто. Необхідно почекати 10-15 хвилин, поки він охолоне, інакше він може розвалитися. Також потрібно прикрити блюдо кухонним рушником.
Шарлотка – це такий вид пирога, який також можна випадково пересушити. Верхівка частування повинна мати золотистий відтінок, а кірка тонка і ніжна. При легкому натисканні на пиріг можна почути звук, який трохи нагадує звук бульбашок, що лопнули.
Після того як шарлотка була вилучена з форми, то можна його прикрасити. Даний рецепт для прикраси передбачає використовувати листочки м’яти. Досить просто викласти їх зверху в незвичному порядку і частування до чаю готово. Перед подачею на стіл пиріг треба розрізати на невеликі скибочки, і можна насолоджуватися неповторним смаком.
Не забудьте написати що ви думаєте про рецепті і приємного апетиту!
