Спосіб приготування
Щоб приготувати шарлотку без яєць по представленому рецептом, потрібно приготувати відповідне тісто.
1. Вилийте кефір в ємність і додайте туди манку разом з просіяним борошном і сіллю.
2. Додайте цукор-пісок і висипте ваніль з пакетика. Обов’язково додайте гашену оцтом соду (при наявності, можна використовувати замість цього розпушувач для тіста).
3. Останнім вливайте рослинне масло. При правильному приготуванні тіста по представленому рецептом, воно по консистенції має нагадувати густу сметану.
4. Тепер прийшов час зайнятися начинкою з яблук. Для цього візьміть фрукти, добре промийте під проточною водою, очистіть від шкірки, видаліть насіння разом з серединкою і наріжте тонкими часточками. Деякі господині не обтяжують себе процесом видалення шкірки, але в цілях гігієни і здорового харчування це потрібно зробити обов’язково. Також врахуйте, що, якщо не зрізати шкірку, вона може неприємно застрявати в зубах, що зіпсує думку про вашому кулінарному шедеврі.
5. Тепер, коли начинка готова, підготуйте форму для випікання пирога. Для цих цілей можна використовувати спеціальну форму з високими бортиками або сковороду, якщо збираєтеся готувати шарлотку в духовці або стандартну форму для мультиварки, якщо хочете приготувати страву в ній.
6. Візьміть форму, вистеліть пергаментним папером, яку змастіть, використовуючи трохи олії соняшникової або вершкового або маргарину, додатково присипавши її манною крупою або борошном, щоб випічка не чіплялася після приготування і пиріг можна було безперешкодно перемістити на тарілку після випікання в духовці або мультиварці.
При цьому врахуйте, що манка, присыпавшая деяку кількість масла, після впливу на неї значних температур, додасть пирога ефект хрусткої скоринки. Деякі господині замість манки використовують панірувальні сухарі, які також непогані при приготуванні солодкої і солоної випічки.
7. У підготовлену форму вилийте тісто разом з яблуками і відправте її випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин або в мультиварку в режимі випічка на 50 хвилин.
8. Дізнатися про готовність шарлотки можна за коричневатому кольору тесту і приємному запаху або ще краще – проткнувши пиріг дерев’яною шпажкою (в її ролі може виступати зубочистка або сірник). Якщо шпажка вийшла сухою і без налиплих грудочок тіста, значить, шарлотка готова. Бажано нарізати її, поки вона ще не охолола, інакше потім пиріг почне кришитися і акуратно нарізати його буде неможливо.
Ідеально таку шарлотку їсти влітку, але в будь який інший час року страва буде відмінним. Подавати його можна разом з компотом, гарячим молоком, чаєм, кавою або будь-якими іншими напоями за бажанням.
Деякі господині з шарлотки роблять справжній пиріг, збивши гоголь-моголь або вершки, або використовуючи покупні. Для приготування гоголя-моголя потрібно взяти 2 яйця, відокремити жовток від білка і збити білки разом з сіллю до утворення густої піни.
Потім прокип’ятіть цукор разом зі столовою ложкою води і влийте в отриману пінку, продовжуючи збивати крем. В результаті ви отримаєте смачне прикраса для вашої шарлотки, здатне перетворити її на справжній торт на день народження чи на будь яке інше свято.
Результат радує своєю непередбачуваністю, бездоганним смаком і ароматом, а подавати його не соромно навіть на святковий стіл.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
