Підготовка начинки і випічка
Після грамотної підготовки тіста без соди і розпушувача, займіться яблуками.
1. Промийте їх під проточною водою, протерти паперовим рушником. Якщо шкірка фрукта дуже жорстка або має дефекти, очистіть її. Розріжте яблука на дві частини і видаліть серцевину з насінням. Після чого продовжуйте нарізати на дрібні тонкі часточки.
За бажанням можете вдосконалити рецепт і поекспериментувати з начинкою:
- у миску з яблуками можна додати меленої кориці, мускату для надання особливого аромату;
- любителям солодкого підійде начинка з яблуками, тертим мигдалем і фруктовим желе;
- рецепт шарлотки допускає яблучні мікси з ягодами (чорниця, полуниця, малина, червона смородина, чорниця), горіхами, цедрою цитрусових;
- також яблука можна замінити іншими фруктами, наприклад, грушами, ананасами, абрикосами.
Головне, не переборщити з начинкою, щоб шарлотка не розсипалася.
2. Коли начинка буде готова, змастіть форму для випічки вершковим маслом. Можна присипати бічні стінки панірувальними сухарями. Тісто міксером збийте ще раз, половину викладіть у форму.
3. Додайте начинку і залийте другою половиною рідкої суміші. Не забудьте залишити пару сантиметрів від краю форми, тому як тісто підніметься навіть без соди. Зверху покладіть кілька шматочків яблук для прикраси.
4. Залишилося розігріти духовку до 170-180 З і запікати 40 хвилин. Коли скоринка зверху стане рум’яною, а аромат шарлотки з яблуками і корицею наповнить вашу кухню – сміливо вийміть форму з духовки за допомогою прихваток. Проткніть тісто дерев’яною зубочисткою – на ній не повинно залишитися слідів.
