Куряче філе – це корисний і дієтичний продукт, який робить салати ніжними та смачними. Господині і кулінари зі всього світу із задоволенням експериментують з рецептами салатів на основі курячого філе і винаходять все більше нових чудових смакових поєднань. Салат з курячим філе виходить дієтичним (якщо готувати його без майонезу) і чудово доповнить як щоденний раціон, так і банкетний стіл.
Таке м’ясо легко засвоюється і його можна їсти хоч у будь-яких кількостях і досить часто, головне в поєднання з клітковиною, так як куряче м’ясо високобілкове, а білок добре засвоюється саме з клітковиною. Салати з куркою ще гарні й тим, що куряче м’ясо містить багато білка – будівельного матеріалу для нашого організму, а клітковина в овочах допомагає йому добре засвоюватися. Рецепти салатів на будь-який смак дозволять вибрати для себе якісь для повсякденного харчування, а інші – для свят і бенкетів.
Салат з філе курки та грибів
Салат готуватися з маринованими грибами. Приготування дуже просте, крім курки не потрібно буде додатково готувати інші продукти і рецепт не забере багато часу. Для грибного салату з куркою знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г курячого філе;
- 220 г твердого сиру;
- Банку консервованого горошку;
- 120 г маринованих грибів;
- 100 г нежирної сметани;
- Натертий хрін, прянощі, сіль і петрушка – по перевагах.
Почати, як завжди, краще з варіння курячого філе. Потім його потрібно остудити і порізати невеликими кубиками. Сир повинен бути натерт на середній тертці. Гриби нарізаємо пластинками. Всі продукти в салатниці перемішуємо і заправляємо салат. Оформляти його можна потертим сиром і петрушкою.
Салат «Італійський» з курячим філе
Італійський салат має дуже яскравий і вишуканий смак, порадує смакові рецептори навіть найдосвідченіших гурманів. Його особливість в тому, що в склад входить грейпфрут і важливо в правильних пропорціях змішати всі продукти, щоб акценти у страві були розставлені правильно. Необхідні інгредієнти:
- 350 г курячого філе;
- Пів склянки курячого бульйону (для приготування заправки);
- 2,5 рослинного масла;
- 3 стиглих помідора;
- 130-150 г консервованої кукурудзи;
- 3 грейпфрута;
- 1 гострий перець;
- Кінза;
- Петрушка;
- Сіль краще використовувати морську дрібнозернисту.
Процес приготування виглядає наступним чином: філе курки відварюється до повної готовності в підсоленій воді і нарізати середніми кубиками, бульйон, отриманий при варінні, ще нам знадобиться. Помідори потрібно порізати тонкими часточками. Гострий перець порубаємо тонкою соломкою.
Грейпфрут очистити від шкірки і білих плівок, акуратно нарізаємо соломкою. Петрушку і кінзу потрібно дрібно порвати руками. Змішуємо все з кукурудзою і ретельно перемішуємо. Тепер все з’єднуємо в салатниці, злегка поливаємо бульйоном і соняшниковою олією (можна використовувати і оливкова) і ще раз заважаємо салат. Подавати його потрібно відразу ж.
Незвичайний і яскравий салат з фунчозой, овочами і курячим філе
Фунчоза – це така вермішель, яка виготовляється з бобової борошна. Продається вона разом з товаром для приготування китайських страв, такі відділи є практично у всіх великих супермаркетах, знайти фунчозу можна і на ринку. Багатьох господинь здивує наявність в салаті вермішелі, але марно, адже за кордоном холодні салати з макаронами є популярним блюдом на банкетах і в ресторанах.
Салат з курячого філе в своєму складі крім фунчозы має цілий список овочів, тому він виходить досить ситним, корисним дієтичним і. Список інгредієнтів для приготування рецепту:
- Фунчоза – 100 г;
- Куряче філе – 200 г (ще в цьому салаті можна використовувати філе індички);
- Морква – 150 г;
- Болгарський перець – 150 г;
- Огірки – 150 г;
- Ріпчаста цибуля – 150 г;
- Зелена цибуля – за смаком;
- Сіль і перець, молодий коріандр (чайна ложка) – за смаком.
Починаємо нарізати продукти. Поріжемо цибулю соломкою, філе шматочками або краще теж соломкою. Моркву тонко нашинковываем, перець очищаємо від хвостика і насіння, тонко ріжемо смужками. З огірками чинимо також. Якщо ми включили в рецепт зелений лук, то теж його дрібно нарізаємо.
Тепер потрібно підготувати деякі продукти. Розігріваємо сковороду з рослинною (оливковим) маслом, обсмажуємо цибулю пару хвилин додаємо сюди куряче філе, залишаємо на середньому вогні ще на 10 хв, періодично помішуючи. Потім до м’яса додаємо моркву і перець, смажимо ще хв. на 3-4.
Приступаємо до приготування фунчозу, краще всього зробити це по інструкції на упаковці. В цілому, вермішель потрібно залити хвилин на 5 окропом і промити холодною водою. Щоб вермішель зручніше було додавати в салат, можна нарізати її. Все що залишилося зробити до повної готовності страви – це перемішати всі продукти (курка з овочами повинна трохи охолонути), посолити, додати при бажанні коріандр. Салату потрібно приблизно годину, щоб настоятися і розкрити всю палітру смаку.
Легкий салат з фрикадельками, овочами і кукурудзяними чіпсами
Фрикадельки для салату готуються традиційно з курячого філе, але можна використовувати і філе індички. За вказаною рецептом і кількістю інгредієнтів вийде приготувати салат на 6-8 невеликих порцій. Час на все піде трохи більше, ніж на звичайний салат за рахунок необхідності зробити фрикадельки, але в результаті буде отримано ситне і дієтичне блюдо, яке сподобається всій родині. Інгредієнти для салату потрібні такі:
- Куряче філе – 250 г;
- Свіжі помідори – 200 г;
- Редис – 200 г;
- Болгарський перець – 100 г;
- Листовий салат – 50 г;
- Кукурудзяні чіпси;
- Соус гуакамоле – 7-10 ст. л.;
- Перець і сіль – за смаком;
- Рослинне масло.
Починаємо з курячих фрикадельок. Пропускаємо філе через м’ясорубку, солимо, перчимо й перемішуємо. Щоб легше було сформувати фрикадельки, можна в масу додати зовсім небагато борошна. З отриманого фаршу формуємо невеликі фрикадельки. Потім обсмажуємо їх на рослинному маслі по 5-7 хвилин з кожного боку. Смажимо на невеликому вогні, щоб вони добре приготувалися всередині.
Помідори нарізаємо невеликими шматочками, перець очищаємо від насіння і ріжемо дрібно кубиками. Редис шаткуємо на тонкі кільця. Починаємо змішувати овочі та зелень, все солимо і перчимо, перемішуємо. Тепер краще надалі салат почати розкладати по порційних тарілках. На них ми кладемо чіпси, далі викладаємо трохи соусу, на нього кладемо фрикадельки. Тепер розкладаємо по тарілках салат, зверху теж поміщаємо чіпси, з соусом і фрикадельками. Салат необхідно їсти відразу після приготування. При гарному оформленні така страва може стати відмінним прикрасою святкового столу.
