Спеції, а також зелень
Салат з куркою і грибами, при бажанні, можна зробити без спецій. Його смакові характеристики без прикрас відносяться до розряду «пальчики оближеш». Однак спеції додадуть страві пікантності і користі. Всі спеції є антисептиками, вони збагачують готову страву вітамінами і сприяють кращій засвоюваності їжі.
Які спеції забезпечують перетравлювання курячого м’яса і грибного білка?
- мускатний горіх;
- чорний перець;
- кмин;
- куркума;
- орегано;
- коріандр;
- паприка;
- часник;
- а також вітамінна зелень (цибуля зелена, селера, петрушка, кріп).
Кількість спецій не повинно затьмарювати тонкий смак курки та грибів, тільки підкреслювати і виділяти їх.
Що ще додають в курячий салат?
Страва з м’якоттю грибів і курячим м’ясом може замінити друге блюдо, якщо додати ще кілька компонентів:
- сир (як правило, твердий, не плавлений);
- шинка;
- яйця (зазвичай варені);
- середземноморські фрукти (ананас, ківі) або чорнослив;
- горіхи (мигдаль, волоські).
