Просто смачними салатами зараз вже нікого не здивуєш, ось і доводиться господиням винаходити оригінальна прикраса всім своїм частувань, надавати незвичайну форму або примудряються додати їм неповторності іншим способом. Красиві страви на столі не тільки додають вишуканості зовнішньому вигляду, але і дарують естетичне задоволення. Салат «Соняшник» якраз відноситься до даної категорії. Крім того, велика кількість інтерпретацій цього частування дозволяє не повторюватися, а кожен раз приємно дивувати своїх близьких. Спробуйте приготувати його самостійно, а ми допоможемо вам вибрати кращі рецепти.
Рецепт «Соняшник класичний з куркою і кукурудзою»
Класичний варіант цієї страви – давно усталене поєднання печериць і ніжною курочки. При бажанні гриби тут можна замінити на маслюків або опеньок. У поєднанні з цибулею, яйцем, кукурудзою і маслинами ми отримуємо надзвичайно смачний, ситний салат.
Нам буде потрібно:
Філе курки – 300 грам;
Печериці мариновані – 250 грам;
Морква – 180 грамів;
Яйця – 3 шт.;
Кукурудза цукрова – 1 баночка;
Цибуля порей або ріпчаста) – 1 великий;
Маслини без кісточки – 1 баночка;
Чіпси Cracks, Pringles — маленька упаковка;
Масло рослинне – 4 ст. л.;
Салат листовий зелений – 1 упаковка;
Сіль – ½ ч. л.;
Майонез – 1 м’яка упаковка.
Приготування:
Солодку моркву ретельно помиємо, потім відваримо до повної м’якості, охладим, а після очистимо від тонкої шкірки. Подрібнимо овоч на тертці;
Куряче м’ясо добре ополоснем, трохи просушити. Потім наріжемо маленькими шматочками;
Розігріємо сковорідку, додаємо 2 ст. л масла. Посмажимо на ньому курочку близько 10 хвилин. Важливо, щоб м’ясо не висохло і сильно не зажарилось. Викладемо в інший посуд, хай поки охолоне;
Яєчка відваримо (можна це зробити разом з морквою). Охладим, зчистимо шкарлупки, потім натремо або подрібнити ножем;
Мариновані печериці відкинемо на друшляк, так як зайва рідина нам в салаті не потрібна. Коли все добре стече, наріжемо їх середніми шматочками;
Цибуля добре обполіскуємо, очищаємо. Потім нарізаємо його невеликими скибочками, полуколечками або кубиками. Якщо у цей рецепт ви вирішили додати ріпчасту цибулю, то його слід обсмажити на маслі, поки не вийде золотистий відтінок. А цибуля-порей слід класти в салат без обробки;
З баночки з маслинами зіллємо рідина, разрежем кожну з ягідок навпіл;
Кукурудзі також даємо стекти, її можна відкинути в друшляк або сито;
Салат зелений розберемо на листочки, ополоснем кожен, потім обсушим краще;
Тепер почнемо збирати наш салат «Соняшник» з куркою і грибами. Для початку підберемо плоске, широке блюдо для частування, застелем його салатом так, щоб краї зелені трохи виступали за його межі. Це будуть листя соняшника;
Рецепт передбачає листкову збірку, тому спочатку на центр тарілки покладемо нарізане і обсмажене куряче м’ясо. Змастимо або поллємо майонезній цівкою;
Далі йде шар моркви з додаванням просочення, а після нього викладемо мариновані грибочки. Знову все заправити майонезом;
Тепер розподілимо обсмажений ріпчасту або свіжий нашатковану цибулю-порей. Посиплемо його яєчної крихтою, а після цього знову додамо майонез;
Тепер викладаємо кукурудзу, малюємо тонку майонезну павутинку (не дуже рясно);
Половинки оливок викладаємо щільним шаром поверх усього салату (можна акуратними красивими рядками) розрізом вниз, а глянсовою стороною назовні;
Відправимо наш практично готовий салат трохи просочитися на холоді, півгодини буде достатньо;
Тепер нам залишиться тільки увіткнути перед подачею овальні чіпси (не обов’язково зазначених марок, головне, щоб форма була аналогічна) по всій окружності частування. Ми отримали неймовірно смачний, апетитний і красивий салатик!
Порада: Додатково прикрасити салат «Соняшник» можна сонечком, зробленої з томатів Черрі, крапельок майонезу і оливки.
Рецепт «Соняшник з шинкою і куркою»
Відмінність цього варіанту приготування салату від класики в тому, що ароматна курочка доповнюється ніжною, соковитою шинкою. Та й більшість інших інгредієнтів зовсім інші. Однак саме це дозволяє зробити салат «Соняшник» нетрадиційним, різноманітним, неповторним. Крім того, він дуже швидко готується, адже не доведеться витрачати дорогоцінний час на тривалу підготовку складових.
Нам буде потрібно:
Соковита шинка – 200 грам;
Курочка (філе) – 200 грам;
Горошок зелений (в консервах) – 1 баночка;
Огірок свіжий – 2 шт.;
Кукурудза цукрова (в консервах) – 1 баночка;
Яйце – 4 шт.;
Майонез – 1 упаковка;
Сир (Вершковий, Російський) – 140 грам;
Маслини – 1 баночка;
Чіпси овальної форми (Cracks, Pringles) – 1 мала баночка;
Чорний перець в порошку – ½ ч. л.;
Масло рослинне – 2 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
Ароматну шинку нарізаємо на тонкі скибочки, потім шаткуємо на шматочки розміром приблизно 1,5*1,5 див;
Курочку промиваємо, нарізаємо на приблизно такі ж скибочки, що і перший інгредієнт;
Розігріваємо сковорідку з малою часткою рослинної олії, потім обсмажимо в ній шинку до придбання невеликої рум’яної скоринки. Однак стежимо уважно, важливо не пересушити її. Потім перекладаємо на паперові серветки, чекаємо, поки стече зайвий жир;
Тепер черга курячого м’яса, обсмажимо його також, як і шинку;
З консервованих горошку і кукурудзи зіллємо рідина, відкинемо їх в ситечко (окремо), щоб краще скло;
Яєчка відваримо, зчистимо шкаралупу з них, а потім подрібнити;
Свіжі огірочки ополоснем, оботрем. Знімемо з них овочечисткою шкірку, потім поріжемо дрібніші м’якоть;
З оливок виллємо весь розсіл. Поріжемо кожну ягідку на половинки;
Сир охладим, щоб не був занадто м’яким, потім натремо в тонку стружку;
Тепер зберемо наш салатик, як і вимагає рецепт, тобто поверхами, шарами. Першим буде обсмажена шинка, поллємо її злегка майонезом. Також можна посипати дрібкою меленого перцю, якщо хочеться блюдо погостріше;
Другий етап – додавання свіжого огірочка, скропленого соусом;
Далі викладемо зелений горошок, шматочки курочки, знову промаж майонезом;
Тепер настала черга яєць, після яких розподіляємо по салату кукурудзу. Обидва цих шару поливаємо соусом;
На завершення посипаємо вершковим або Російським сиром, він додасть серцевині соняшника золотавість;
Тепер прикрасимо наш смачний салатик: викладемо поверх сирної стружки половинки маслин розрізом вниз, також можна намалювати між ними сіточку майонезом. А після відправимо страва «відпочити» на холоді;
Коли частування просочиться, перед безпосередньою подачею увіткнемо по його краях овальні чіпси, імітуючи пелюстки соняшника. Салатик готовий, порадуємо своїх близьких!
Порада: Для приготування страви по цьому рецепту використовуйте тільки ніжну, однорідну по консистенції шинку. Тоді вона не розвалиться в процесі нарізки, а салат придбає потрібний зовнішній вигляд і смак.
Рецепт «Соняшник з ананасом і копченою куркою»
Ще один оригінальний рецепт салату «Соняшник» обов’язково порадує шанувальників копченої курки, а також поєднання солоних і солодких інгредієнтів в одному блюді. Таке частування воістину святковий – яскраве, соковите, неймовірно смачне і дуже красиве. Обов’язково подайте його на урочисте застілля, щоб отримати чимало теплих слів і похвали від близьких вам людей.
Нам буде потрібно:
Копчена курка (філе, філе або окосту) – 400 грам;
Кукурудза цукрова (в консервах) – 1 банка;
Томати середні – 5 шт.;
Ананас в консервах – 1 баночка (не найбільша);
Жовтки від курячих яєць – 3 шт.;
Маслини – 1 баночка;
Майонез – 1 пакетик;
Чіпси овальні (Cracks, Pringles) – 1 мала упаковка;
Приготування:
Копчену курочку розберемо, видаляючи кісточки і шкірку. Потім наріжемо дрібно чи можна порвати на волокна руками;
Солодкі томати добре помиємо, оботрем. Потім зробимо тонкі проколи зубочисткою або ножем в декількох місцях (хоча б двох). Ошпарим овочі окропом на кілька секунд, після цього помідорна шкурка швидко відокремиться від м’якоті і зніметься. Наріжемо томати, посолити, залишимо на 5 хвилин. За цей період часу з’явиться сік, зіллємо його;
З ананасів зіллємо солодкий сироп, а м’якоть поріжемо невеликими скибочками. Якщо консервований фрукт в банку вже нарізаний, то такі шматочки слідують подрібнити, тому що вони дуже великі;
Яєчка відваримо, очистимо, відокремимо жовтки. Потім покрошим їх дуже дрібно;
З кукурудзою мороки нема зовсім, просто зливаємо консервуючу рідина;
З оливок також зіллємо розсіл, але поріжемо їх уздовж на половинки;
Тепер, як і вимагає рецепт, зберемо наш салатик пошарово. Спочатку на широке плоске блюдо викладемо копчену курочку, промаж її майонезним соусом;
Далі розподілимо злегка віджаті томати, також трохи збризніть їх майонезом;
Тепер настає черга кукурудзи, після неї розсипаємо рівномірно ананаси. Поливаємо все соусом;
Наприкінці додаємо яєчні жовтки. Поверх них викладаємо маслинки, округлостями вгору;
Відправимо на холод наше майже готове частування просочитися;
Перед безпосередньою подачею увіткнемо по краях цілі чіпси, які будуть зображати пелюсточки від соняшника. Вже готове, дивувати своїх гостей!
Порада: Листкові салати зазвичай виходять з надмірною кількістю майонезу, так як майже кожен шар доводиться промащувати їм. Це не економно, а часом навіть несмачно. Щоб просочити всі інгредієнти і заощадити значну кількість соусу краще всього поливати «поверхи» тонкою цівкою, а зробити це легко навіть без кондитерського шприца. Просто відріжте маленький куточок про паперової пачки з майонезом і, легко натискаючи, творіть свої шедеври!
Рецепт «Соняшник з картоплею»
Наближає свято, на який до вас збираються гості, а до зарплати ще довго? Не турбуйтеся, смачні страви на торжестві не обов’язково повинні бути дорогими. Бюджетні інгредієнти в правильному поєднанні дозволяють створювати чудові страви, здатні вразити шлунки і серця гостей. Один такий рецепт ми вам і пропонуємо.
Нам буде потрібно:
Картопля – 3 шт.;
Курочка – 300 грам;
Кукурудза цукрова (консервована) – 1 баночка;
Сир – 130 грам;
Маслини – 1 баночка;
Яйця – 4 шт.;
Чіпси типу Cracks або Pringles – ½ великий упаковки;
Цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
Томати Черрі – 1шт.;
Петрушка – 10 гілочок;
Майонез – 1 упаковка в пакетику;
Цукор – ½ ч. л.;
Оцет – 1 десертна ложка.
Приготування:
Рецепт цієї страви досить простий, а більшу частину часу займає відварювання деяких інгредієнтів. Спочатку промиємо картоплю, потім поставимо варитися. Туди ж після закипання рідини опустимо яєчка. Все варимо до повного приготування, потім охолоджуємо;
Курочку також ополоснем, потім відваримо з сіллю. Дамо охолонути;
Картопляні бульби очищаємо, нарізаємо на кубики;
Яєчка також чистимо від скорлупок, жовтки з них дрібно шаткуємо, а білки побільше;
Курочку розірвемо на шматочки або нашинкуем;
Тепер займемося цибулею. Очистимо його, помиємо і наріжемо. Потім поллємо все оцтом, присыплем цукром, перемішати. Залишимо так промаринуватися, буде достатньо 15-ти хвилин. Потім можна злегка сполоснути;
Сир покрошим в тонку стружку на спеціальній тертці;
З кукурудзи і оливок зіллємо всю консервуючу рідиною. Перший інгредієнт не чіпаємо, а другий наріжемо уздовж на половинки;
Зелень петрушки розбираємо на гілочки, споліскуємо, даємо висохнути повністю;
Помідорки Черрі промиємо, витремо, поділимо уздовж на половинки;
Тепер зберемо наш салатик, як каже рецепт. На широке блюдо будемо викладати складові шарами, залишаючи по краях місце для «пелюсток». Спочатку розподілимо по колу білки, збризніть їх майонезом;
Далі поверх них викладемо порізану картоплю, знову заправити все соусом;
Третій шар будуть складати шматочки курочки, посипані замаринованим в оцті і цукрі цибулею. Опрацюємо цей «поверх» майонезом;
Тепер покриємо всі кукурудзою, а потім знову намалюємо павутинку з майонезу;
Далі займемося сиром, розподілимо його рівномірно, соусом покривати його вже не потрібно;
В саму середину блюда, відступивши від краю салату приблизно 4-5 см, висипаємо покришені жовтки, імітуючи пилок;
На завершення оформлення «серцевини» соняшника викладемо опуклостями вгору нарізані маслинки. Найкраще в якомусь порядку, наприклад, по колу або рядами, для естетичності. У нашому випадку розподілимо їх по сиру, не зачіпаючи область з «пилком» з жовтків. Так буде виглядати «насіння» з незрілого соняшнику;
Тепер поставимо на холод і забудемо про салаті на 20 хвилин;
Залишилося прикрасити частування додатковими елементами. «Висадимо» на соняшник сонечок. Для цього обидві половинки томатів розташовуємо так, як нам подобається, а з одного краю робимо розріз – це будуть крильця. Зі зворотної сторони з оливок приставляємо голови і вусики. Тепер майонезными крапельками намалюємо точки на спині, а також очі на голові;
Навколо комашок викладемо гілочки петрушки;
По краях «серцевини» вставимо пластинки чіпсів, таким чином, ми доповнимо пелюстками наш соняшник. Неймовірно смачне і бюджетне частування відносимо на суд гостей.
Порада: Щоб отримати відварні картопляні бульби щільної консистенції, що зручно різати в салат, потрібно солити рідина строго після закипання, а сам овоч опускати в ще холодну воду перед початком приготування. Якщо ж необхідна розсипчастість, то сіль додають у ще холодну воду заздалегідь.
