Підготовка продуктів
Почати приготування салату можна ще напередодні, адже перший процес тут найдовший: необхідно відварити м’яса. У киплячу воду можна додати горошини перцю і лавровий лист — тоді м’ясо буде ароматнішим. Відварити до готовності. Остудити.
Рада! Воду, в якій варилося м’ясо, не варто виливати. Це — вже готовий м’ясний бульйон, який стане прекрасною основою для будь-якого супу. Крім того, в бульйоні можна відварити пельмені — тоді вони стануть ще більш ароматними, а можна навіть заморозити його.
Поки вариться м’ясо, в іншому посуді варять і інші інгредієнти: буряк, морква, картопля і яйця. Якщо робити це в одній каструлі, то спочатку ставиться буряк, так як вона вариться довше всього. Коли буряк буде наполовину готова, додати туди ж моркву і картоплю. Багато що залежить від розміру овочів: якщо взяти не 2 середні, а 4 маленькі буряків, то вони будуть варитися набагато швидше, і тоді інші інгредієнти можна закладати вже через 7-10 хвилин.
Яйця додаються в останню чергу, хоча деякі вважають за краще варити їх в окремому посуді.
Після приготування овочі також вийняти з води і залишити остигати. Не варто заливати їх холодною водою — це, звичайно, прискорить процес охолодження, але в воду виділятися мікроелементи, які краще все ж залишити в овочах.
Горіхи обсмажити на сухій сковороді, подрібнити зручним способом.
