Салат гектор: правильний рецепт з фото

Салат Гектор – це рецепт вихідного дня і популярне блюдо для святкового фуршету. Господині і кулінари люблять експериментувати з цим салатом і додавати ананас, маслини, цибуля та інші інгредієнти. Базово салат складається з курячої грудки, горіхів і майонезу. Розглянемо кілька найбільш вдалих варіацій.

Салат Гектор з ананасом, грибами і маслинами

Салат з грибами, маслинами і ананасом виходить дуже смачним і рідко кому він доводиться не до душі (якщо людина, наприклад, не любить ананас не солодких салатах, але далі ми розглянемо яка альтернатива може бути в цьому випадку), зазвичай всі залишаються в повному захваті. Для приготування 4-5 порцій салату Гектор за цим рецептом, необхідно підготувати список з наступних продуктів:

Філе куряче – 300 г;
Цибулина;
Печериці – 200 г;
Горіхи (на свій смак, підійде Пекан) – 100 г;
Консервований ананас – 300 г;
Маслини (без кісточок) – 200 г;
Масло (буде використовуватися для смаження);
Майонез для заправки;
Сіль і перець (за бажанням).

З цього списку не завжди обов’язково використовувати маслини – нічого страшного якщо їх не виявилося під рукою. Але все одно вони чудово поєднуються з грибами і горіхами і з ними салат буде смачніше. Рецепт слід виконувати в такій послідовності:

Подрібнити горіхи і трохи для прикраси залишити цілими;

Курку промити, просушити, порізати її кубиками, посолити і поперчити;

Розігріти сковороду на середньому вогні з їдальнею неправдивої масла і обсмажити курку протягом 9-10 хвилин, до легкого рум’янцю;

Поки смажиться філе, слід почистити і порізати цибулю, печериці;

На тій же сковороді, де смажили курку, обсмажуємо цибулю і додаємо гриби, тушкуємо, поки не випарується зайва волога;

Тепер ананас промокнем серветкою і поріжемо кубиками, маслини без кісточок розрізаємо вздовж на половинки;

Викладаємо в салатницю цибулю, курку та гриби, горіхи, оливки і ананас;

Заправляємо все майонезом за смаком, перчимо і солимо, перемішуємо.

Порада: краще всього подавати Гектор на великих листках салату, прикрасити можна ананасом і цілими горіхами. Можна поекспериментувати і ще сюди додати нарізану селеру (якщо таке за смаком), так салат стане ще більш корисним і вітамінним. Щоб зробити салат ситніше, то можна включити в рецепт курячі варені яйця. З горіхів ще підійдуть кешью і фундук, але навіть і арахіс буде доречним. Печериці можна як обсмажувати, так і купувати маринованими.

Ще деякі господині в рецепт люблять додавати солоні огірки, але в такому випадку, природно, слід виключити ананас. Варіант з огірками стане відмінною альтернативою для тих, хто не любить поєднання консервованого ананаса з м’ясом. Або ще можна просто викласти ананаси верхнім шаром і ті хто їх не люблять, просто зможуть прибрати його.

Рецепт ткемалевого соусу для Гектора

Якщо салат приїстися чи захочеться надати йому більш яскравий смак, то для цих цілей відмінно підійде ткемалевый соус, який чудово розкриває смак м’яса. Рецепт ткемалевого соусу готуватися таким чином і з таких продуктів:

2 кг сливи ткемалі;
Пів склянки води;
2 головки часнику;
4 ст. л. сухого кропу;
5 ч. л. коріандру;
2 ч. л. червоного меленого перцю;
2 ч. л. м’яти;
Сіль – на розсуд.

Готуватися все просто: в емальований посуд кладемо розрізані на половинки сливи і виливаємо сюди вказану кількість води. На повільному вогні проварюємо поки від злив не відійдуть кісточки з шкіркою. Тепер потрібно вимкнути і трохи почекати, поки все охолоне, дістати кісточки з шкіркою. М’якоть віджимаємо (рекомендація: відіжміть сік в окрему ємність і потроху його надалі підливайте під час варіння), розтираємо і варимо, постійно перемішуючи, поки не отримаємо консистенцію, візуально схожу з густою сметаною.

Не вимикаючи вогонь, додаємо всі наші прянощі, розтерті попередньо в порошок, варимо ще 3 хвилини і вимикаємо. Зберігати соус потрібно в холодильнику, ретельно закритій ємності і зверху залити тонким шаром олії. Або ж їм відразу після остигання можна заправити салат Гектор.