Не важко здогадатися, що для багатьох дітей і дорослих одним з найулюбленіших десертів є морозиво. Ця солодкість особливо популярна в літні дні, але і багато зимові свята не обходяться без неї. Ну, а як щодо такого ласощі, як морозиво з рідким азотом?
Практично кожна господиня хоч раз, але робила морозиво в домашніх умовах, адже це корисніше і смачніше. Корисність полягає у відсутності різних шкідливих компонентів, якими не гребують виробники даного десерту.
Стандартні інгредієнти морозива:
- Молоко
- Вершки
- Цукор
- Яйця.
А що буде, якщо в цей набір продуктів додати рідкий азот?
Незвичайне морозиво
Морозиво буває різне, наприклад смажене, але не всі чули, а вже тим більше пробували рідке морозиво. Звучить трохи страшно, але на ділі це чудове ласощі, яка полюбиться на все життя. Дуже часто такий десерт з рідким азотом називають просто рідке морозиво.
У чому ж сенс цього десерту? Щоб розібратися в питанні, необхідно зрозуміти, що ж таке рідкий азот. Азот — це газ, який знаходиться в повітрі. Отже, він зовсім неядовит. Тому вірити людям, які стверджують, що страви з додаванням цього інгредієнта небезпечні, не варто. Небезпеки піддаються лише кухарі, що працюють з цим продуктом, але ризик отримання опіку такий же, як і при роботі на звичайній кухні. Отже, рідкий азот виходить при заморожуванні даного газу до температури -195 градусів за Цельсієм. Тому приготувати рідке морозиво в домашніх умовах складно, але можливо. Для цього варто лише придбати рідкий азот і доставити його додому, а зробити це не так просто: потрібно спеціальний посудину Дьюара або хоча б якісний термос з герметичною кришкою. Для захисту необхідно запастися рукавицями і захисними окулярами.
Спосіб приготування незвичайного десерту дуже простий і швидкий. У готову класичну суміш для морозива доливають рідкий азот і ретельно перемішують.
Суміш миттєво застигає і перетворюється на справжній камінь, тому страву подавати на стіл поки не можна. Якщо ж відразу лизнути таке морозиво, то можна прилипнути до нього мовою, як до залозу на високому морозі. Страви необхідно трохи постояти і «розтанути». Щоб не втрачати час, у цей момент можна прикрасити страву ягодами, горіхами, шоколадом або іншими добавками. Ось, власне, і все.
На відео — приготування рідкого морозива:
Що ж виходить? Рідке морозиво, крім незвичайного компонента, нічим більше не відрізняється? Так, це дійсно так. Ті, хто пробував це блюдо, стверджують, що на смак воно нітрохи не краще звичайного. Однак екзотичне додаток робить цей десерт цікавим і «продається». Все частіше і частіше його можна зустріти в списках меню кафе і ресторанів. На багатьох пляжах таке ласощі вже не викликає подив і запитання. Зате ціна такого морозива набагато вище стандартного ріжка, а ось готується воно простіше і швидше, та і вартість незвичайного інгредієнта зовсім невисока.
Крім морозива, існує ще багато коктейлів з рідким азотом. Але він додається виключно для освіти екзотичного ефекту димки, що з’являється над поверхнею склянки при таненні газу.
