Пломбір — це один з найбільш смачних сортів морозива. Як правило, якщо існує вибір між ним і просто молочним або вершковим морозивом, то перевага віддається саме йому. І це не дивно, адже він незрівнянно смачний. Зазвичай те, що настільки смачно вкрай важко приготувати, але тільки не в цьому випадку. Рецепт пломбіру 1948 року дуже простий і не вимагає великих витрат (як моральних, так і матеріальних), єдине «АЛЕ» тут полягає в тому, що доведеться запастися деякими періодом очікування.
Перший рецепт пломбіру 1948 року
Інгредієнти для приготування:
- Молоко — 125 г
- Цукор — 100 г
- Ванілін — 5 м (при бажанні)
- Вершки (33-35%) — 300 г
- Яйце куряче — 3 шт.
Послідовність дій:
У посуд з товстим дном налити молоко і довести до кипіння. Потім додати в молоко цукор і ванілін. Тепер цій масі потрібно дати охолонути. Після чого необхідно додати до остившему молока з цукром яєчні жовтки (саме жовтки, тому їх треба попередньо відокремити від білків). І на закінчення першого кроку необхідно отриману масу на водяній бані, безперервно помішуючи, довести до густоти (маса набуде вигляду згущеного молока).
У ємність налити вершки. Потім збити вершки в густу масу.
На завершення необхідно змішати дві отримані маси в одну, ретельно перемішати і поставити заморожуватися. І ось тут-то і треба запастися терпінням, оскільки отриману субстанцію необхідно час від часу (приблизно годину) діставати з морозильного шафи і перемішувати. Звичайно, цього можна й не робити, це не головне в приготуванні морозива, але якщо готувати за правилами і для досягнення максимально схожого пломбіру на заводський, то робити це доведеться. При такому перемішуванні ця солодка маса перетвориться в пишне морозиво без грудочок і крижинок.
