З сучасним способом життя, з його шаленим ритмом і швидким плином часу на готування залишається все менше і менше. Домашню їжу замінюють гамбургери, піца і інша швидка їжа. У вихідний день можна приготувати собі відразу на тиждень багато їжі, а потім потихеньку з’їдати її.
Але іноді ця рутина набридає. Тоді хочеться чогось нового, незвичайного, тільки потрібно знайти простий, швидкий і смачний рецепт. Ідеальним варіантом буде випічка. Хоч вона і асоціюється у багатьох з чимось складним, можна знайти такий рецепт, що пальчики оближеш. До таких належить і простий рецепт лимонного пирога. Він виходить дуже смачним, що тане в роті, таким, що відразу захочеться приготувати нову порцію. Цей пиріг досить швидко готується, а також інгредієнти для нього знайдуться в будь-якому холодильнику.
Лимонний пиріг, незважаючи на свою цитрусову основу, не вийде занадто кислим. Багато бояться використовувати лимон у своїй випічці саме з таких міркувань. Але при правильному виборі інгредієнтів кислинка буде дуже навіть приємною. Вам може здатися, що розрахувати пропорції буде важко. Але ж для цього і існує даний рецепт! Щоб будь-яка людина, навіть віддалено не знайомий з кулінарією, зміг повторити його і щиро здивуватися своїм здібностям. Цей десерт виходить дуже приємним на смак. А готувати його легко і просто.
Для додання більшої оригінальності та смаколики цим рецептом ми зробимо глазур. Вона буде дуже солодка, з невеликою кислинкою. Тому що ми будемо робити її з цукрової пудри і лимонного соку. До речі, така глазур буде прекрасним доповненням не тільки до лимонного пирога, але і до будь-якої іншої фруктової або ягідної випічці. Тому беріть рецепт глазурі на замітку.
Спробуйте приготувати самі. Пригостіть їм знайомих, і вони будуть випрошувати у вас цей рецепт. Тому що в нього неможливо не закохатися.
Необхідні інгредієнти
Для приготування простого лимонного пирога вам знадобиться:
1. борошно пшеничне – 120 грам;
2. цукор – 120 грам;
3. вершкове масло – 120 грам;
4. яйце куряче – 2 штуки;
5. лимон – 1-2 штуки;
6. розпушувач для тіста – 1 пакетик;
7. цукрова пудра – 150 грам.
Замішуємо тісто
1. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника. Воно повинно стати м’яким настільки, щоб у нього можна було вмішати всі інші інгредієнти. Консистенція повинна нагадувати рідку сметану.
2. Перекладаємо масло в якусь глибоку миску, висипаємо туди цукор, добре перемішуємо. Не використовуйте для цих цілей міксер. Він нам взагалі не знадобиться в цьому рецепті. Правильніше буде застосувати вилку або віночок. Або, якщо ви не боїтеся забруднитися, змішати все руками. Наприкінці повинна вийти густа маса, що нагадує по щільності арахісову пасту.
3. Далі потрібно трохи розрідити отриману суміш. Для цього додамо яйця. Спочатку розіб’ємо одне і добре розмішуєм. Так само чинимо з другим. Додавання їх по одному сприяє кращому розподілу всіх складових. Якщо ви додали відразу два яйця, розмішати все рівномірно було би набагато складніше і довше. На цій стадії також краще скористатися виделкою або вінчиком.
4. Просіваємо борошно з допомогою спеціальної гуртки або дрібного сита і тільки після цього додаємо її до загальної маси. Все добре перемішуємо до однорідного кольору.
5. Тепер займемося лимоном. Від нього нам знадобиться цедра і сік. Скільки брати лимонів, вирішуйте самі. Якщо ви купили великий фрукт, то можна обійтися і половиною. Якщо середнього розміру, то можна взяти цілком. Це залежить від особистих переваг. Спочатку візьміть дрібну тертку і зніміть з лимона цедру. Намагайтеся зробити це гранично акуратно. Не захоплюйте білу частину – вона буде гірчити і трохи зіпсує смак кінцевого страви. З лимона вичавити сік руками або за допомогою соковижималки. Додати і його, і цедру в тісто і добре розмішати.
6. Додаємо розпушувач. Він як раз додасть ту саму легкість і легкість тесту. Завдяки йому і виходять ті пишні форми, які так люблять у випічці. Можна використовувати і соду, але розпушувач хороший тим, що йому не потрібні ніякі каталізатори. Все перемішуємо і відставляємо в сторону.
Випікаємо пиріг
1. Ставити пиріг потрібно у вже розігріту духовку. Тому на самому початку приготування рецепту нагрійте її до температури 190 градусів.
2. Заздалегідь виберіть форму для приготування. Чим менше буде її діаметр, тим в підсумку буде вище і товщі ваш пиріг. Оптимальний діаметр – 25 сантиметрів. Матеріал, з якого виготовлена форма, так само важливий. Це не впливає на суть приготування, але додає деякі деталі. Силіконова форма не вимагає ніяких додаткових дій. Металеву ж потрібно або змащувати маслом, або посипати борошном або манною крупою. Можна зробити «французьку сорочку» або просто застелити форму пергаментним папером.
3. З формою визначилися, тепер можна випікати. Вилийте тісто всередину, добре розподіліть його і відправляйте випікатися на 20-30 хвилин.
4. Головним критерієм готовності є колір. Як тільки він вам здасться приємним, перевірте внутрішню частину за допомогою зубочистки. Якщо після протикання тесту вона буде чиста, то пиріг точно готовий.
Робимо глазур
Зовсім необов’язковий, але дуже смачний інгредієнт – цукрова глазур. Її рецепт вам може бути ознайомлений ще з випічки пасок на Великдень. Саме цією глазур’ю найчастіше покривають верх паски. Її можна починати готувати вже після того, як пиріг спечеться. Робиться вона швидко.
Для неї нам потрібна велика миска, в яку ми висипаємо всю цукрову пудру. Її, до речі, теж можна просіяти, щоб уникнути попадання великих шматочків цукру. 3-4 столові ложки лимонного соку по черзі виливаємо в пудру і перемішуємо. Кількість додається лимонного соку впливає на консистенцію глазурі. Більш рідка краще піде для прикраси всій поверхні пирога, а більш густа потрібна для вимальовування яких-небудь візерунків. Другий варіант підійде, якщо ви хочете приготувати лимонний пиріг за цим рецептом для якого-небудь свята.
Прикраса і подача до столу
Після того, як пиріг охолов, вивільняємо його з форми. Зробити це потрібно дуже акуратно, так як випічка виходить дуже ніжною і розсипчастою. Далі, за бажанням, поливаємо глазур’ю і нарізаємо на порційні шматочки. Подавати десерт можна з гілочкою м’яти і кухлем смачного кава.
Ось такий простий лимонний пиріг вийшов. Його може приготувати кожен. А для любителів цитруса це просто справжня знахідка! Ніжний, смачний, повітряний, таїть у роті, ароматний.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
