Необхідні інгредієнти
Для приготування простого лимонного пирога вам знадобиться:
1. борошно пшеничне – 120 грам;
2. цукор – 120 грам;
3. вершкове масло – 120 грам;
4. яйце куряче – 2 штуки;
5. лимон – 1-2 штуки;
6. розпушувач для тіста – 1 пакетик;
7. цукрова пудра – 150 грам.
Замішуємо тісто
1. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника. Воно повинно стати м’яким настільки, щоб у нього можна було вмішати всі інші інгредієнти. Консистенція повинна нагадувати рідку сметану.
2. Перекладаємо масло в якусь глибоку миску, висипаємо туди цукор, добре перемішуємо. Не використовуйте для цих цілей міксер. Він нам взагалі не знадобиться в цьому рецепті. Правильніше буде застосувати вилку або віночок. Або, якщо ви не боїтеся забруднитися, змішати все руками. Наприкінці повинна вийти густа маса, що нагадує по щільності арахісову пасту.
3. Далі потрібно трохи розрідити отриману суміш. Для цього додамо яйця. Спочатку розіб’ємо одне і добре розмішуєм. Так само чинимо з другим. Додавання їх по одному сприяє кращому розподілу всіх складових. Якщо ви додали відразу два яйця, розмішати все рівномірно було би набагато складніше і довше. На цій стадії також краще скористатися виделкою або вінчиком.
4. Просіваємо борошно з допомогою спеціальної гуртки або дрібного сита і тільки після цього додаємо її до загальної маси. Все добре перемішуємо до однорідного кольору.
5. Тепер займемося лимоном. Від нього нам знадобиться цедра і сік. Скільки брати лимонів, вирішуйте самі. Якщо ви купили великий фрукт, то можна обійтися і половиною. Якщо середнього розміру, то можна взяти цілком. Це залежить від особистих переваг. Спочатку візьміть дрібну тертку і зніміть з лимона цедру. Намагайтеся зробити це гранично акуратно. Не захоплюйте білу частину – вона буде гірчити і трохи зіпсує смак кінцевого страви. З лимона вичавити сік руками або за допомогою соковижималки. Додати і його, і цедру в тісто і добре розмішати.
6. Додаємо розпушувач. Він як раз додасть ту саму легкість і легкість тесту. Завдяки йому і виходять ті пишні форми, які так люблять у випічці. Можна використовувати і соду, але розпушувач хороший тим, що йому не потрібні ніякі каталізатори. Все перемішуємо і відставляємо в сторону.
