Спосіб приготування шарлотки
Тісто для шарлотки готують схожою на холодець. Щоб шарлотка з яблуками вийшла смачною, потрібно строго дотримуватися наступного рецепту:
1. Зробіть гоголь-моголь. Для цього потрібно збити яйця з цукром віночком або міксером.
Спочатку збиваються яйця (жовтки від білків відокремлювати не потрібно), потім поступово додається цукор. Зупинитися треба тоді, коли яєчно-цукрова маса досягне кремового відтінку. Наявність пишною пінки необов’язково.
2. Потім додайте в отриману суміш просіяне раніше борошно.
Продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не стане світлою і тягучою.
3. Так як готувати рецепт будемо з яблуком, в тісто можна додати мускатний горіх або кориця за смаком. Щоб пиріг вийшов пишним, додають розпушувач, але якщо збираєтеся готувати для маленької дитини, скористайтесь содою, гашеного оцтом. Деякі господині додатково використовують сметану і масло, додаючи їх на цьому етапі в тісто, але можна обійтися і без них, так як смак пирога від цього не стане ні краще, ні гірше.
Тісто для шарлотки з яблуками готове і прийшов час зайнятися начинкою!
4. Тепер підготуйте форму для випікання пирога за рецептом. Господині випікають шарлотку в духовці або мультиварці.
- У першому випадку підійде як спеціальна форма для випічки, так і звичайна сковорода, а в другому єдиний доступний варіант — оригінальна чаша мультиварки. Для підготовки форми для випікання в духовці використовують пергаментний папір, якій прокладають дно. Зверху пергамент промащують маргарином або вершковим або олією. Додатково можна присипати дно манкою або борошном, щоб пиріг не пристає і легко виймався після приготування.
- Для мультиварки ємність також вистилають папером і змазують, обов’язково присипаючи дно манкою, але додатково, після того як пиріг буде викладений у форму тісто прикривають фольгою, щоб воно краще пропекалось зі всієї сторін та не пригорає до дна і стінок. Практика показує, що якщо при приготуванні шарлотки в мультиварці не прикрити зверху пиріг фольгою, він виглядає сирим, навіть якщо всередині повністю готовий.
5. Приготувати начинку ви можете по-різному.
- Перший спосіб: промити, очистити яблука від шкірки, нарізати тонкими скибочками, викласти у форму і зверху залити тестом. Дати настоятися 30 хвилин, щоб тісто повністю заповнило порожнечі.
На цьому етапі доповнити рецепт можна курагою, родзинками або ягодами.
- Другий спосіб передбачає вилити тісто, зверху виклавши яблуко і присипавши цукром. Яблука можна викладати різними візерунками. Другий спосіб викладання начинки ідеальний для святкового пирога.
6. Випікати кулінарний шедевр можна в духовці при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин або мультиварці на режимі “Випічка” 45-50 хвилин.
7. По закінченні вказаного часу обов’язково перевірте пиріг на готовність дерев’яною шпажкою (підійде зубочистка або сірник). Якщо кінчик вийде сухим, без налиплого тіста, значить, шарлотка з яблуками в мультиварці або духовці готова.
Деякі господині після приготування пирога воліють посипати його цукровою пудрою, але можна обійтися і без цього. Подавати страву можна в гарячому або охолодженому вигляді. Примітно, що навіть за ніч, проведену в холодильнику, шарлотка не втрачає свого неповторного смаку.
Головною особливістю представленого страви є те, що воно містить мінімальну кількість калорій і навіть любителі посидіти на дієті, можуть дозволити собі поласувати ним.
Подавати можна на сніданок, обід (в якості десерту) або на вечерю. Шарлотка займе гідне місце на повсякденному та святковому столі і отримає звання вашого коронного страви!
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
