Рецепт класичного шоколадного пломбіру
Для приготування цього смачного ласощі нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 200 мл жирних вершків
- 150 мл молока
- 200 г цукру
- 3 яєчних білка
- 150 г какао-порошку.
Молоко, цукор і какао ретельно перемішати і варити на повільному вогні до загустіння, охолодити до кімнатної температури. В цей час в окремих ємностях збити білки і вершки, з’єднати з шоколадною масою і перемішати. Збивати мороженице 40-50 хвилин або відправити в морозилку і перемішувати кожні 30 хвилин протягом 6 годин.
Ви також можете подивитися відео рецепт:
Пам’ятайте, що, якщо ви готуєте морозиво вдома, його необхідно перемішувати як можна частіше, щоб уникнути появи кристалів льоду: на виробництві за консистенцію відповідають стабілізатори та емульгатори, а вдома пишноти і однорідності можна досягти тільки механічно. Купуючи заморожене ласощі в магазині, обов’язково звертайте увагу на склад і упаковку. Справжній пломбір повинен виготовлятися тільки на основі молочного жиру, а упаковка повинна бути сухою, чистою і недеформованою.
