Радянський рецепт приготування пломбіру без морозивниці
Інгредієнти:
- Яєчні білки — 3 шт.;
- Вершки 30% — 300 мл;
- Цукор — 100 г;
- Цукрова пудра — 80 г;
- Сік половинки лимона;
- Ваніль за смаком.
Кількість продуктів розрахована на 6 порцій. Рецепт можна збільшити простим збільшенням пропорцій. За співвідношенням інгредієнтів це саме той рецепт радянського пломбіру, який використовувався в радянський час.
Вершки з цукром і ваніллю ретельно перемішуємо і варимо протягом півгодини, потім охолоджуємо і збиваємо міксером до міцної піни;
Збиваємо яєчні білки з лимонним соком і цукровою пудрою;
Ретельно перемішуємо обидві збиті маси, потім поміщаємо в морозильну камеру на 2-3 години. По закінченні часу масу необхідно збити ще раз міксером або блендером, потім повторити процес до отримання однорідної маси без кристаликів льоду. Можна додавати різні наповнювачі.
