Етап №1. Замішування борошняний основи
Рецепт тіста для шарлотки подужає будь-яка господиня, тому що він простий і швидкий.
1. Зробити борошняну основу потрібно в глибокій сухою і чистою мисці. Візьміть таку посуд і розбийте туди курячі яйця одне за іншим.
2. Акуратно почніть збивати міксером яйця. Використовуйте при цьому режим середньої швидкості. Краще брати для збивання охолоджені яйця, тому перш, ніж почати рецепт, покладіть курячі яйця в холодильник на деякий час.
3. Коли яйця перетворяться в пишну пінисту масу, додайте в миску білий цукор.
При бажанні можете замінити цукор-пісок цукровою пудрою. Але зробити це можна тільки в тому випадку, якщо у складі цукрової пудри відсутня крохмаль. Перевірте це ще до того, як почати рецепт. Таким чином, тісто добре підніметься в духовці.
4. Збийте яйця і цукор в міцну білу піну. Ви повинні приготувати таку масу, яка зображена на фотографії нижче. Зазвичай такий результат досягається протягом 15 хвилин.
5. Після додайте в яєчно-цукрову масу молоко і збийте все ще трохи. Можете взяти для приготування молочний продукт з більшою жирністю. Рецепт дозволяє зробити це, адже так шарлотка з яблучною начинкою в духовці вийде тільки ситніше.
6. Борошно кілька разів просійте через сито.
7. Не вимикаючи міксер, додавайте в яєчну масу борошно пшеничне невеликими порціями.
8. Замісіть тісто. Використовуйте то кількість борошна, яке візьме борошняна основа. По консистенції бісквітне тісто має нагадувати сметану середньої жирності.
9. Коли основа готова, додайте ванільний цукор, перемішайте і відставте тісто на час в сторону. Тим часом продовжуйте рецепт шарлотки і підготуйте яблука.
