Пиріг зі сливами і сиром, приготований в духовці або мультиварці, іноземці називають по-своєму – чізкейк. Це блюдо англійської та американської кухні, яке набуло поширення по всьому світу. Друга його назва – страсбурзький пиріг. Приготувавши його хоча б раз за рецептом, ви обов’язково захочете зробити це знову, адже такий чізкейк володіє не тільки приємним бездоганним смаком і ароматом, але ще і є дуже поживним.
Завдяки наявності у складі сиру і слив (перший інгредієнт характеризується наявністю кальцію, а другий – речовинами, що сприяють його кращому засвоєнню) його можна готувати не тільки для дорослих, але і для дітей. Останні обов’язково захочуть з’їсти все до крихти.
Особливість страсбурзького чізкейку, приготованого в мультиварці по представленому рецептом, в тому, що він подається в охолодженому вигляді. Бажано, щоб сирний пиріг ніч простояв у холодильнику, як слід просочився, став таким же холодним, як морозиво. Господині відзначають, що якщо почати їсти чізкейк гарячим або теплим, його смак буде не настільки виразний і випічка може навіть здатися несмачною. Але варто тільки в точності виконати вказівки рецепту, як випічка буде оцінена по гідності.
Крім того, це не просто сирний пиріг, а пиріг без тесту, який можна готувати не тільки в духовці, але і в мультиварці! Як це? Читайте далі і готуйте пісочний пиріг разом з нами!
Інгредієнти
У приготуванні рецепт чізкейку в духовці або мультиварці зі сливами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 300-500 г сиру;
- 2 курячих яйця;
- 300 г борошна;
- 150 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ч. л. ванільного цукру (можна ванілі або ваніліну);
- 1 ч. л. розпушувача (в цьому випадку не використовуємо соду, оскільки вона може дати небажаний присмак для нашого чізкейку);
- 0,3 ч. л. солі;
- 400 г слив (свіжих або заморожених);
- джем або рідке варення (бажано сливове).
Щоб приготувати сирний пиріг за рецептом в мультиварці або духовці, можна взяти будь-які ягоди або фрукти для начинки. Джем теж можна брати той, який більше подобається. Ідеальним пиріг здасться разом з лимонним джемом, але також можна полити все кленовим сиропом або полуничним мусом.
Спосіб приготування
1. Щоб приготувати страсбурзький сирний пиріг зі сливами і сиром за рецептом, попередньо заморозьте вершкове масло в морозильній камері. Коли воно стане твердим, натріть його на крупній тертці. Далі додайте борошно і порубаєте суміш ножем, а потім розітріть все в крихту.
2. Тепер можна додати цукор, розпушувач для тіста і трохи солі. Добре перемішайте і поставте в холодильну камеру, щоб не розтануло масло.
3. Поки приготуємо сирну начинку по наступному рецепту. Для цього протріть сир через сито. Таким чином, ми не тільки наситимо його киснем і зробимо більш м’яким і ніжним, але також позбавимося від небажаних грудочок в пирозі.
4. Тепер прийшов час збити яйця. Робити це можна віночком, міксером або блендером до утворення невеликої піни, але старатися не потрібно. Перекладіть збиті яйця сир і додайте трохи ванілі. За бажанням можна висипати весь пакетик. Також додайте цукор. Якщо хочете зробити чізкейк більш солодким, можете додати цукор і сир. Останнє краще зробити обов’язково, якщо сир здасться вам кислуватим.
5. Готуємо форму для сирного пирога. За рецептом краще використовувати спеціальну – роз’ємну, але підійде навіть звичайна сковорода.
Якщо збираєтеся готувати страву в мультиварці, її форма підійде ідеально. Єдина умова – обов’язково простелити дно обраної форми пергаментним папером або фольгою, змащеній вершковим маслом або маргарином. Для цих же цілей можна використовувати і соняшникова. Щоб випічка точно не прилипла, можна додатково присипати дно манною крупою або панірувальними сухарями. Тепер розпаліть духову піч і дочекайтеся, поки вона розігріється до температури 180 градусів.
6. Далі викладіть в підготовлену форму половину сухої крихти з маслом, борошном і цукром. Акуратно розрівняйте. Зверху викладіть сирну начинку. Трохи приталкивая в сир, додайте зверху частина злив (не забудьте їх попередньо вимити, розрізати на дві частини і звільнити від кісточок). Зверху викладіть половину крихти, розрівняйте і покладіть іншу частину слив.
7. У духовці сирний сливовий пиріг буде готуватися 20 хвилин. Якщо будете запікати чізкейк в мультиварці, для цього буде потрібно близько 40 хвилин в режимі “Випічка”. Бажано не виймати пиріг до досягнення готовності, щоб він краще пропікся.
8. Коли сирний пиріг готовий (а виявите це ви рум’яної скоринки пропеченного тіста і смачного аромату), його можна витягнути і зверху змастити джемом або варенням. Тепер його варто відправити в духовку або мультиварку ще на 10 хвилин. Після цього вимкніть її, але пиріг можна діставати не відразу. Краще залиште його в духовці ще хвилин на 15 або, якщо поспішайте, відразу ж витягайте. Залишений ж чізкейк у вимкненій духовці ще на деякий час, за запевненнями господинь, краще тримає форму.
9. Після того як пиріг приготується, залиште остигати. Бажано, щоб він провів в холодильнику хоча б кілька годин. Саме в холодильнику чізкейк придбає потрібну твердість, і смак пирога буде бездоганним. Подавати його можна до гарячого чаю або кави.
Використовувати представлений рецепт пирога зі сливами в духовці або мультиварці можна для приготування випічки з іншими видами начинок. Бажано, правда, щоб інгредієнти були замороженими при приготуванні. Саме тоді пиріг вийде самим смачним.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
