Пиріг з сосисками і сиром – смачне, просте і ситне блюдо. Він швидко готується, тому хороший при зустрічі несподіваних гостей. Продукти для приготування пирога доступні і недорогі. Він хороший для щільного сніданку, полдничного чаювання. Але для вечері такий пиріг важкуватий і калорійний, тому краще їсти в першій половині дня.
Що потрібно для пирога
Для тіста:
- кефір або кисле молоко – 250 мл (солодкі продукти типу ряжанки не дуже підходять);
- яйця курячі – 2 шт. (перепелиних потрібно в два рази більше);
- борошно – 150 г (пшеничне борошно можна змішати в пропорції 2:1 з гречаної, житнього, вівсяного);
- цукор – 1 столова ложка;
- сіль – щіпка;
- розпушувач для тіста – ½ чайної ложки.
Для начинки:
- сосиски – 2 шт.;
- сир твердий – 100 р.
Як приготувати пиріг
1. Кефір потрібно збити з яйцями, цукром і сіллю до повного розчинення сипучих продуктів.
2. Розпушувач всипати в просіяне борошно.
3. Додаючи потроху борошно в суміш кефіру і яєць, потрібно ретельно вимішати рідкувате тісто. Тут добре скористатися міксером або блендером. У тесті не повинно бути грудок і згустків.
4. Сосиски для начинки нарізати кружечками.
5. Сир натерти на крупній тертці.
6. У форму викласти рівним шаром сосиски, вилити тісто і посипати зверху сиром. Випікати близько півгодини в духовці.
У деяких рецептах пропонується замінити кефір майонезом, але випічка на майонезі дуже жирна і щільна, тому кефір допустимо замінити сметаною, у крайньому випадку – сироваткою (її потрібно в два рази менше, ніж кефіру, тому що вона рідка), але не майонезом і ніяким іншим купівельними готовим соусом.
Як підготувати форму
- Тефлонову форму змащують маслом і посипають борошном.
- Керамічну або скляну можна не готувати, а можна трохи змастити маслом.
- Силіконову не псують і не посипають.
- Щоб форму легше було відмити, її можна застелити папером для випічки. Папір необхідно промаслить з допомогою пензлика.
Замість духовки можна скористатися мікрохвильовою піччю. В ній відмінно пропікаються пироги в силіконовій формі. 15 хвилин випікання буде достатньо.
Якщо піч пиріг в мультиварці, то чашу слід змастити маслом і обсипати борошном або дрібно перемеленими панірувальними сухарями. Час випікання визначається програмою конкретної мультиварки. Якщо зовсім немає часу, то сосиски викладають на сковорідку, застелену папером, вилити тісто, накривають сковороду кришкою і випікають пиріг, як омлет.
Варіації пирога
- Сир можна не посипати зверху, а додати в тісто. Він розплавиться і пиріг вийде дуже соковитим і ніжним.
- Якщо доповнити твердий сир плавленим, буде дуже ніжно і смачно. Вдалим вибором буде фета або копчений сир типу «косички».
- В начинку крім сосисок кубики відмінно підійдуть вареної або копченої ковбаси, шинки, мисливських ковбасок, обсмаженого з цибулею м’ясного фаршу або обсмажених грибів.
Якщо тісто зробити трохи погустіше, то вийде «багатоповерховий» заливний пиріг: перший шар – сосиски або ковбаски, другий – гриби, третій – сир.
Перший і другий шари заливаються тестом. Час випікання в духовці тришарового пирога збільшується до години. Для другого шару підійдуть також рубані варені яйця з зеленою цибулею, картопляне пюре зі шматочками копченостей або обсмажена капуста.
Приємного апетиту!
