Забезпечити себе і свою сім’ю смачною вечерею досить просто. Щоб це зробити, не потрібно навіть сильно замислюватися про продукти і способи приготування. Просто багато рецепти настільки універсальні, що в ряді випадків не вимагають від вас практично нічого. Їх зараховують до розряду «на швидку руку». Сьогоднішній рецепт чергового пирога на сто відсотків задовольняє вимогам вищеописаного розряду. Пиріг з м’ясом і картоплею – наш сьогоднішній претендент на смачну вечерю.
Готувати його можна і в мультиварці, але пиріг з м’ясом і картоплею в духовці виходить смачніше.
Хоча це, може бути, лише особисті переваги. Кожен сам для себе визначає, наскільки йому подобається той чи інший продукт. У цьому рецепті звертати увагу слід на секрет швидкості – холодець тісто. Звичайне готувати досить довго, замішувати його, наполягати, правильно розкачувати. З заливним ж таких проблем немає, в цьому його великий плюс. Та й інгредієнтів хоч потрібно чимало, але вони прості й доступні. Переконайтеся в цьому самі.
Інгредієнти
- майонез – 250 г;
- кефір – 500 мл;
- яйця курячі – 2 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- фарш – 300 г;
- борошно – 2 ст.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – за смаком;
- рослинне масло.
В начинку до картоплі і м’яса ми додамо також цибулю для соковитості. Ви можете додати щось ще, наприклад, які-небудь овочі. До речі, ми використовуємо фарш для спрощення готування. Ви можете дрібно порубати м’ясо, так вийде ще смачніше. Всі інші інгредієнти знадобляться для тіста. Заливні пироги дуже часто мають у своїй підставі кефір, сметану, кисле молоко, майонез. Що саме вибрати – вирішувати лише вам. Можете скористатися вже готовим рішенням з рецепту. Отже, за інгредієнтами все зрозуміло, тому перейдемо до самого процесу приготування.
Приготування тіста
Це найпростіше, що можна придумати в усьому рецепті. Ми не будемо розписувати всі дуже довго.
1. Візьміть миску, досить глибоку, щоб замішати в ній весь обсяг продуктів. А саме: майонез, кефір, яйця, борошно, цукор, сода і сіль. Все це, крім борошна, складіть у ємність і ретельно перемішайте. Повинна вийти однорідна рідина.
2. У неї починаємо додавати борошно. Річ у тім, що точна кількість борошна, яке ви використовуєте в підсумку, ми не можемо сказати. Додавайте її до тих пір, поки не вийде консистенція густої сметани.
3. По досягненні результату, відкладіть тісто в сторону і перейдіть до наступного кроку.
Підготовка начинки
Ми приділяємо час підготовки начинки, тому що не хочемо класти її сирою в пиріг. Можна, звичайно, покласти її в сирому вигляді, але тоді запікати в духовці доведеться набагато довше. І ви не зможете бути на сто відсотків упевнені, що м’ясо, наприклад, вже приготувався. Тому краще спочатку довести його до напівготовності, а вже потім відправляти випікатися. До того ж, обсмажене м’ясо відрізняється в бік поліпшення смакових якостей.
1. Очистимо і поріжемо на дрібні кубики цибулину.
2. Розігріємо в сковороді рослинне масло і відправимо туди пассероваться шматочки цибулі.
3. Як тільки вони стануть прозорими, відправляємо до них фарш і обсмажуємо все до зміни кольору. Можете додати до м’яса ваші улюблені спеції — за смаком. Обсмажений фарш відставте в сторону, щоб він трохи охолов.
4. Тим часом поставте нагріватися каструлю з водою. У ній ми трохи відваримо картоплю, але зовсім трохи, не переживайте. Для початку промиємо і очистимо кожен бульба. А потім наріжемо. Краще зробити це тонкими пластинками. Будь-яких розмірів і форм, головне, щоб вони були тонкими. У киплячу воду опускаємо пластинки на пару хвилин і тут же виймаємо їх. Вони не зваряться за такий короткий термін, але вже не будуть абсолютно сирими.
Випікаємо пиріг
Далі рецепт ділиться на дві частини. Спочатку опишемо дії для мультиварки.
1. Чашу краще змастити маслом.
2. Виливаємо третину тесту, потім розкладаємо пластинки картоплі. Зверху знову заливаємо все третьою частиною тіста.
3. Рівним шаром викладаємо м’ясо з цибулею. І заливаємо все другою частиною тіста.
Така послідовність викладання інгредієнтів зберігається не тільки в мультиварці, але і в духовці. Головне, вибрати хорошу глибоку форму для випічки і також змастити її.
4. Повертаємо чашу в каструлю і ставимо режим «випічка» на одну годину. За цей час тісто абсолютно приготується, а полуприготовленная начинка дійде остаточно.
У духовці, на відміну від мультиварки, рецепт завершується швидше.
5. Спочатку поставте духовку нагріватися до 200 градусів. У вже гарячу духовку відправимо форму на 20 хвилин. Після зменшуємо жар в духовці і випікаємо ще двадцять хвилин.
У підсумку виходить дуже смачний і ситний пиріг з картоплею і фаршем. Після закінчення рецепта краще дати йому трохи охолонути, якщо ви готували в мультиварці – то не витягайте його відразу, а так і залиште остигати і доходити в чаші. Подавайте як самостійне блюдо і насолоджуйтеся.
Не забудьте залишити відгук і приємного апетиту!
