Пропонуємо вам спробувати рецепт пирога — ” палички-стукалочки. Він готується всього за 30 хвилин — від збору інгредієнтів до готової випічки. Ситний, ніжний, ароматний. Що дуже цінно для несолодкої здоби, пиріг з м’ясом і грибами містить мало тіста і дуже багато начинки. Чоловіки особливо люблять таке співвідношення в пирогах.
Склад продуктів
Для тіста:
- кефір (знежирений) — 1 ст.;
- яйця курячі — 2 шт.;
- борошно пшеничне — 6-7 ст. л. (тісто рідкувате);
- сода харчова — 0,5 ч. л.;
- оцет для гасіння соди;
- сіль — щіпка;
- цукор — 1 ч. л.
Для начинки:
- фарш (свинина і яловичина в рівних пропорціях) — 300 г;
- печериці — 300 г;
- сир м’який (плавлений) — 100 г;
- цибуля ріпчаста — 1 велика головка;
- сіль — за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Починаємо з начинки
За рецептом, вона буде у нас не просто з м’ясом, але і з сиром і грибами.
1. Поставте сковороду на вогонь і влийте рослинне масло. Поки вона гріється, наріжте цибулю.
2. Печериці порізати невеликими довільними шматочками.
3. На розпечене масло покладіть фарш. Посоліть за смаком. Перемішайте. Поки він обсмажується (на це достатньо 5 хвилин), на іншій сковороді обсмажте гриби.
Покладіть їх на суху сковороду, під впливом температури з них почне виділятися вода. Як тільки волога випарується, додайте рослинне масло і цибулю. Посоліть за смаком. Готуйте ще 5 хвилин.
4. Потім змішайте м’ясо і цибулю з грибами. Начинка готова.
Швидке тісто
На приготування швидкого тесту у вас піде буквально три хвилини. Дуже простий рецепт.
1. Змішайте міксером кефір, яйця, сіль, цукор. Соду погасите оцтом, щоб убити її запах в тесті.
2. Додайте борошно частинами, поступово збиваючи міксером. Тісто дуже просте, легке. По консистенції — рідкувате.
3. Готуємо форму і починаємо збирати наш швидкий м’ясний пиріг з грибами.
Збірка пирога
1. Форму для випікання змастіть маслом або застелити пергаментним папером. Влийте половину тіста.
2. Укладіть начинку. На м’ясо-грибну суміш поломайте шматочками плавлений сир. Розкладіть його рівномірно по поверхні пирога.
3. Залийте начинку другою частиною тіста.
4. Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Якщо ви не забули включити її заздалегідь, то випікатися м’ясний пиріг з грибами буде всього 20 хвилин.
Загальний час приготування випічки — всього 30 хвилин. Заливний пиріг сподобається всім, особливо чоловікам. М’ясо разом з грибами і сиром — це просто класика жанру.
До речі, рецепт начинки можна використовувати і для іншого тіста, наприклад листкового. Це ще більше прискорить час приготування. Тому що в даному випадку вам потрібно просто купити листкове дріжджове тісто в магазині.
Варіанти
1. Розкачайте один пласт листкового дріжджового тіста дуже тонко на 5-6 см ширше, ніж ваша форма. Змастіть її маслом і викладіть тісто так, щоб краї його звисали.
2. Укладіть начинку, приготовану так, як пропонує наш рецепт, на нашу «слойку», після чого загорніть звисаючі краї тіста на начинку. Вони не повинні повністю закривати м’ясо. У вас повинен вийти такий коровай з бортиками і відкритою серцевиною.
3. З другого пласта тіста (листкове завжди продається по два аркуші) виріжте смужки і зробіть з них ґрати поверх начинки.
4. Яйце збийте і змастіть пиріг. Це додасть випічці глянцю і апетитності.
Ось тепер можна відправляти в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. У вас вийде прекрасний м’ясний пиріг, але вже з листкового тіста — пишний і смачний. Вибирайте, що вам більше по душі.
Заливний пиріг можна нарізати і подавати до столу відразу ж, гарячим. Багатошаровому пирога з м’ясом краще дати 5 хвилин постояти. Після цього можна виймати його з форми і подавати до столу.
Такі пироги ідеально гармоніюють зі сметаною. Також непогано подавати солоні огірочки або квашену капусту. Вийде чудовий обід з гарніром.
Приємного вам апетиту!
