Вибір грибів
Важлива задача — вибрати відповідні для начинки гриби. Тут може бути кілька варіантів.
Якщо ви збираєте гриби самостійно, то одним з найбільш вдалих рішень буде вибір на користь підберезників. Якщо ви купуєте продукти в магазині, тоді віддайте перевагу печерицям. Інші варіанти будуть не менш гарні та вдалі.
Процес приготування
Щоб приготувати грибний пиріг за рецептом необхідно дотримуватися кількох кроків, які окремо є дуже простими:
1. Спочатку ставлять кип’ятити воду. Паралельно гриби починають чистити або мити, а потім нарізають. Радимо нарізати дрібно. Воду підсолюють і спускають в неї гриби. Варять до тих пір, поки вони не осядуть на дно. Цей процес займає приблизно хвилин десять, але все залежить від виду грибів.
2. Гриби відкидають на друшляк і ретельно промивають проточною водою. Після цього перекладають на сковороду і ретельно обсмажують на рослинному маслі. До них додають ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями середнього розміру.
3. Потім готують тісто. Якщо ви готуєте його самі, необхідно дотримуватися всіх інструкцій по його приготуванню. Якщо тісто куплене, то його потрібно підготувати: розкачати і розділити на дві рівні частини.
4. Одну частину тіста поміщають на дно форми, підготовленої для пирога. Після чого на неї викладають тонко нарізану сиру картоплю. Пам’ятайте, що чим тонше картопля нарізана, тим якісніше він пропечеться. Інший спосіб — накришити відварну картоплю. Цей варіант додасть зайвий крок до рецепту, зате картопля точно пропечеться. Варену картоплю для начинки тонко різати вже не треба.
5. Картоплю змащують сметаною. Після чого поверх неї викладають шар смажених грибів. Потім процедуру повторюють: знову викладають картоплю, а поверх неї — шар грибів. Кожен шар картоплі промащують сметаною.
6. Пиріг накривають другим шаром тіста, краї защипують. Приступають до випічки.
