Для лимонної начинки
- лимон середнього розміру — 2 шт.;
- цукор — 170 р.;
- крохмаль — 1 ст. л.
Для змащування форми
- вершкове масло (72.5% жирності) — 30 р.
Для прикраси
- цукрова пудра — 3 ст. л.;
- свіжа м’ята — 2 гілочки
Етапи приготування
Крок №1. Почнемо наш оригінальний рецепт лимонного пирога з розсипчастого тіста з того, що дістанемо з холодильника вершкове масло. Справа в тому, що нам необхідно, щоб воно трохи размягчилось. Тепер перейдемо до підготовки лимонів. Візьміть дволітрову каструлю. Влийте в неї чисту воду, вона повинна займати трохи більше половини обсягу каструлі. Поставте посуд на середній вогонь і нагрійте воду приблизно до 60 градусів.
Лимони ретельно промийте під проточною водою, можете навіть трохи потерти їх чистою щіткою. Потім фрукти покладіть в каструлю з гарячою водою і дочекайтеся того, щоб вода закипіла. Після цього зніміть каструлю з вогню і залиште лимони в окропі на 10-15 хвилин. По закінченню вказаного часу вийміть фрукти з каструлі і охолодіть. Цей процес необхідний для того, щоб гіркота з лимонної цедри пішла, а начинка була ніжною і смачною. Як бачите, рецепт пирога з лимоном з пісочного тіста дуже добре продуманий.
Крок №2. Розм’якшене вершкове масло наріжте невеликими кубиками і покладіть його в глибоку велику миску. Додайте до масла борошно, розпушувач для тіста і цукор.
Крок №3. Міксером обережно змішайте інгредієнти до отримання дрібної крихти. Ви, звичайно, можете зробити це і руками, але ми радимо вам прискорити процес і скористатися міксером.
Крок №4. Прийшов час зайнятися лимонною начинкою, її рецепт дуже легкий і простий. Лимони вже повинні були стати значно м’якше. Охолоджені фрукти наріжте кубиками (разом з цедрою), виберіть з них кісточки і покладіть в блендер, до фруктовим шматочках додайте цукор і крохмаль. Якщо ви дуже любите солодку начинку у випічці, тоді кількість цукру можете збільшити ще на 50 р.
Крок №5. Лимони подрібніть блендером в однорідну масу. У вас повинна вийти суміш, яка буде нагадувати негусте варення. Начинка для лимонного пирога з розсипчастого тіста готова! Наш рецепт без неї уявити неможливо, і, спробувавши готову випічку, ви зрозумієте, чому.
Крок №6. Тепер візьміть форму для випікання діаметром 20-22 см, застеліть її гуртком спеціальної пекарської папери. Для надійності дно і боки форми змастіть вершковим маслом — таким чином, вам вдасться легко дістати готовий лимонний пиріг.
У вже підготовлену форму для випікання викладіть 2/3 пісочного тіста, рівномірно розподіліть по дну, а поверхню тіста розрівняйте звичайною ложкою. Спеціально придавлювати або утрамбовувати борошняну крихту не потрібно. Рецепт може здатися вам трохи незвичайним, але хвилюватися не варто — пиріг з лимоном з розсипчастого тіста вийде чудовим! Зверху на тісто викладіть лимонну начинку і розподіліть її по всій площі рівним шаром.
Крок №7. Решту борошняної крихти викладіть зверху на начинку з лимонів, розрівняйте її ложкою. При цьому пам’ятайте, що наш пісочний пиріг з лимоном є закритим, а це значить, що начинка виглядати не має. Рецепт передбачає всі можливі ускладнення, які можуть зустрітися вам при процесі приготування, тому сподіваємося, що наші корисні поради допоможуть вам досягти кулінарного успіху.
Крок №8. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів. Якщо ви хочете отримати рум’яну скоринку, тоді можете збільшити температуру випікання ще на 20 градусів. Тепер поставте форму для випікання разом з пирогом в духовку на 15 хвилин. Не дивуйтеся, що часу для випікання приділяється так мало. Повірте, цього достатньо. Наш рецепт не тільки простий, але і швидкий, так що він обов’язково стане в нагоді будь-якій господині.
У духовці поверхню солодкої випічки з лимоном повинна добре підрум’янитися і придбати світло-коричневий відтінок. Як тільки це відбудеться, сміливо виймайте десерт з духовки і залиште остигати прямо у формі. Не намагайтеся діставати гарячий пиріг з лимонною начинкою, тому що можете запросто пошкодити його. Пам’ятайте, що тісто у нас дуже розсипчасте.
Крок №9. Охолоджений пісочний пиріг з лимоном сміливо вийміть з форми для випікання, перекладіть його на велику плоску тарілку або блюдо, а потім розріжте на невеликі трикутники і подавайте.
Безпосередньо перед подачею прикрасьте десерт цукровою пудрою і листочками свіжої м’яти. Лимонний пісочний пиріг ідеально поєднується з чаєм, кавою, молоком, компотом або соком. Він настільки ніжний, що їсти його краще за допомогою десертної ложки.
Солодка випічка стане справжньою прикрасою святкового столу. Ви також можете радувати даними пирогом з лимоном своїх рідних і близьких у будь-який звичайний день. Втілити в життя такий простий і швидкий рецепт не складе труднощів навіть недосвідченій господині.
Не забудьте залишити коментар і приємного вам апетиту!
