Коли хочете ситної несолодкої випічки, то краще всього приготувати пиріг з куркою. Він виходить дуже ніжним, соковитим і обов’язково припаде до смаку вам, вашим рідним і знайомим. Ще один плюс полягає в тому, що така закуска робиться швидко і здатна прикрасити будь-який святковий або обідній стіл. Щодо рецепту, то він теж досить простий, і ми охоче поділимося ним з вами!
Інгредієнти
Для тіста
- пшеничне борошно (в/с) — 12-13 ст. л.
- майонез (67% жирності) — 250 г
- курячі яйця (середні) — 2 шт.
- сода харчова — 1 / 3 ч. л.
Для начинки
- свіже куряче філе — 500 г
- картопля середнього розміру — 2 шт.
- невелика морква — 1 шт.
- ріпчаста цибуля — 2 шт.
- соняшникова олія — 2-3 ст. л.
- свіжа петрушка — 20 г
- чорний мелений перець — 13 ч. л.
- мускатний горіх — 1/4 ч. л.
- сіль — за смаком
Для прикраси
- свіжа петрушка — 2 гілочки
- кедрові горішки — 20-30 г
Етапи приготування
Тісто, що начинка для несолодкої випічки з м’ясом готуються дуже легко. Пиріг з куркою під силу навіть господині з маленьким досвідом в кулінарній справі. Тим більше, що даний рецепт ретельно продуманий, а це гарантує чудовий результат. Щоб приготувати закуску в домашніх умовах, вам знадобляться наступні пристосування: одна глибока і велика миска, вінчик для збивання, сито, їдальня і чайна ложки, дві середні миски, кухонний ніж, обробна дошка, терка з великими отворами, сковорода, качалка, форма для випікання діаметром 24 див
Етап №1. Замішування борошняний основи
Як ви встигли помітити, для приготування тіста вам знадобиться мінімум інгредієнтів. Сам по собі рецепт борошняний основи дуже простий. При цьому тісто ідеально доповнює начинку і робить пиріг з куркою дуже ситним.
1. Перед початком кулінарного процесу приведіть в порядок своє робоче місце.
2. Візьміть велику і глибоку миску. У ній найлегше замішувати борошняну основу. Вбийте в миску яйця. Додайте необхідну кількість майонезу і збийте все з допомогою спеціального віночка до стану максимальної однорідності.
3. Прямо зверху на отриману яєчно-майонезну масу просіяти пшеничне борошно через сито. Робіть це акуратно.
4. Потім додайте в миску харчову соду. Саме вона подбає про те, щоб пиріг з куркою був пишний і смачний. Зверніть увагу на те, що соду гасити не потрібно, так як рецепт цього не вимагає.
5. Енергійними рухами рук замісіть еластичне і м’яку борошняну основу для несолодкої випічки. Кількість пшеничного борошна регулюйте самостійно. Її може знадобитися менше або більше. Все буде залежати від густоти майонезу, від якості самої борошна і т. д.
6. Після того, як замісіть тісто, сформуйте з нього кулю, загорніть в харчову плівку (поліетиленовий пакет) і приберіть в морозильну камеру. Ось і весь рецепт борошняний основи для пирога з курячим м’ясом.
Етап №2. Підготовка начинки
Буде пиріг з куркою соковитий, ніжний і смачний, багато в чому залежить від начинки. Ми пропонуємо вам легкий рецепт універсальної начинки для несолодкої випічки.
1. Куряче філе відваріть в злегка підсоленій воді. Потім дайте йому охолонути.
2. Остигле м’ясо наріжте невеликими шматочками і трохи растрепайте їх руками.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте під проточною водою.
4. Моркву очистіть, натріть її на тертці з великими отворами. Ріпчасту цибулю теж необхідно очистити. Потім поріжте його чвертькільцями.
Взагалі-то рецепт не передбачає певну подрібнення продуктів для начинки. Може бути, вам більше подобається сильно подрібнювати овочі. Значить, так і робіть. Головне, щоб пиріг з куркою вам подобався.
5. Візьміть сковороду і поставте її на середній вогонь.
6. Додайте туди трохи соняшникової олії і нагрійте його.
7. Після викладіть в сковороду цибулю і обсмажте його до слабкого золотистого кольору. Додайте до цибулі терту моркву, спасеруйте все до повної м’якості овочів.
8. Моркву і цибулю змішайте з подрібненим курячим філе.
9. Картопля натріть на тертці з великими отворами.
Не робіть це заздалегідь, щоб начинка не потемніла. Максимально точно дотримуйтесь рецепт і рекомендації. Тоді пиріг з куркою точно вийде!
10. Терту картоплю вмішайте в підготовлену начинку, все посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом на свій смак.
11. Свіжу петрушку дрібно порубаєте кухонним ножем і теж відправте в начинку для несолодкої випічки. Все добре перемішайте столовою ложкою.
Етап №3. Формування і випікання закуски
1. Дістаньте тісто з морозильної камери.
2. Розділіть його ножем на дві частини так, щоб вони приблизно відповідали 1/3 і 2/3 від загальної маси.
3. Ту частину, яка більше, розкачайте качалкою (не дуже тонко і акуратно укладіть на дно форми для випікання. Розімніть Руками тісто по всій формі, сформуйте високі бортики. Прагніть до того, щоб ваш результат відповідав тому, що зображено на фотографії нижче.
Щоб легко вийняти готовий курячий пиріг, використовуйте пекарську папір.
4. Відріжте дві смужки середньої довжини і товщини і укладіть на дно форми для випікання хрестом перед тим, як відправите туди борошняний корж.
5. Підготовлену м’ясну начинку обережно викладіть у форму з тестом з допомогою столової ложки. Потім розрівняйте начинку.
6. Меншу частину тіста теж розкачайте качалкою. Після накрийте отриманим коржем пиріг і гарненько защипайте краю.
7. Верх пирога можете прикрасити на свій розсуд: зеленню, кедровими горішками. Можете також зробити з тіста сіточку або ґрати. Дайте волю своїй фантазії! Таким чином, пиріг буде не лише смачним, а й неймовірно апетитною.
8. Духовку розігрійте до 220°C.
9. Відправте туди форму для випікання з пирогом на 20-25 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб домашня випічка приготувалася. Через зазначений час дістаньте форму з духовки.
10. Дайте пирогу охолонути, а після вийміть його з форми для випікання, перекладіть на спеціальну решітку, щоб він повністю охолов.
Закуска приємна на смак як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Тому можете подавати пиріг до столу тоді, коли це буде вам зручно. Перед подачею перекладіть випічку на блюдо, розрізати на невеликі шматочки. Пиріг з куркою добре поєднується з овочевим або м’ясним бульйоном, томатним соком.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
