Курага – дуже корисний і смачний сухофрукт. Його позитивний вплив на організм пов’язано з великим вмістом вітаміну В5, який надає сприятливу дію на імунну систему людини. Також курага є джерелом калію, кальцію, каротину і органічних кислот. Крім цього, продукт використовують у різних варіантах начинок для пирога. Рецептів приготування існує дуже багато. Але кожна господиня намагається підібрати той рецепт, який дозволить приготувати пиріг з курагою швидко і просто.
Необхідні інгредієнти
Пиріг з курагою – це один з найулюбленіших десертів багатьох ласунів, його люблять і діти, і дорослі. Його можна випікати як для звичайного повсякденного столу, так і для святкового. Різні варіанти представленого частування можна відшукати в скарбничці кожної господині. Незважаючи на свою простоту, пиріг з курагою виходить дуже смачним і ніжним. Необхідно правильно підготувати наступні компоненти, щоб рецепт розкрився в повній мірі:
- маргарин — 200 г;
- сметана – 200 г;
- борошно – 500 г;
- сіль – 0,5 десертної ложки;
- розпушувач – десертна ложка;
Також потрібно подбати про начинку, рецепт якої простий, але дивно гармонійно поєднується з основою пирога. Нам знадобляться такі інгредієнти:
- курага – 250 г;
- цукровий пісок – 250 г;
- масло вершкове – 50 г;
- борошно – 250 р.
Послідовність дій
Насамперед потрібно підготувати курагу. Її ретельно промивають під проточною водою і заливають окропом, після чого залишають як мінімум на годину. Так курага добре розпариться, і в результаті ми отримаємо соковиту і ніжну начинку.
Приготування тіста
1. Рецепт приготування пирога з курагою на першому етапі передбачає замішування тіста. Для цього потрібно взяти маргарин і перетерти з борошном в крихту. Якщо 2 склянки борошна буде мало, то можна додати ще трохи. Але тут важливо не переборщити. Тісто має бути потрібної консистенції.
2. Далі в отриману суміш маргарину і борошна додаємо сметану. Для цього необхідно взяти окрему ємність і по черзі додавати невеликими порціями сметану і суміш борошна з маргарином. Після додати розпушувач і сіль. Якщо тісто буде прилипати до рук, то додайте ще склянку просіяного борошна (додавайте потроху, щоб не перестаратися). Підготовлену масу варто поставити у холодне місце, поки ми будемо займатися начинкою.
Робота з начинкою
1. Для приготування начинки необхідно взяти розмочену курагу, а рідина, в якій вона була замочена, злити в окрему ємність – цей «компот» вам знадобиться пізніше: так як начинка для випікання з курагою буде все одно суховата, потрібно буде змішати її з отриманим компотом. Для подрібнення сухофруктів необхідно пропустити їх через м’ясорубку. Обов’язково відразу ж промийте м’ясорубку, інакше метал буде сильно окислюватися після кураги.
2. Додаємо до начинки цукровий пісок, ретельно перемішуємо. Після цього ви напевно помітите, що начинка вийшла злегка сухуватою. Для усунення виниклої проблеми варто додати трохи тієї рідини, яку ви зберегли після замочування. Якщо начинку досить зволожити, то її буде легше рівномірно розкласти на тісто, а після випікання вона стане ніжніше і м’якше. Тут важливо не перестаратися, інакше в духовці рідина витече і ваш пиріг буде зіпсований.
3. Потім розділити тісто на дві нерівні частини: одна має бути більше, інша – менше. Спочатку розкачати в пласт ту частину тесту, що більше, викласти на деко. Розподілити на отриманому підставі начинку. Другий шматок тесту також розкачати в пласт, накрити їм перший пласт з начинкою і сформувати пиріг.
4. Коли ви формуєте пиріг з курагою, то необхідно ретельно защипнути краю, інакше під час запікання вся начинка може витекти назовні. Сформувати фігурний шов.
5. Для оформлення пирога приготуйте крихту. Рецепт дуже простий: необхідно масло перетерти з борошном. От і все. Гарненько посипати пиріг приготовленої крихтою. Відправити підготовлений пиріг на півгодини в попередньо прогрітий до 180 градусів духовку. Після закінчення зазначеного часу пиріг вийняти з духовки, почекати, поки він охолоне і подавати до чаю. Цей простий рецепт пирога з курагою обов’язково стане одним з найулюбленіших у вашій родині!
