Пиріг з ківі — один з найкращих десертів до солодкого чаю. Фрукти в цьому пирозі — екзотичні, а рецепт — традиційний. Ніжне, злегка вологе бісквітне тісто, прозорі карамелізовані скибочки ківі зверху. Спробуйте приготувати разом з нами.
Склад продуктів
Для тіста:
- Борошно — 1,5 склянки;
- Сметана — 6 ст. л. з гіркою;
- Яйця курячі — 2 шт.;
- Цукровий пісок — 1 склянка;
- Розпушувач — 1 упаковка;
- Ванілін — 0,5 ч. л. (або упаковка ванільного цукру);
- Сіль — щіпка;
- Олія для змащування форми.
Для начинки:
- Ківі — 3-4 шт. великих плода;
- Коньяк — 20 р.
Особливості «перевертыша»
Перевернуті пироги, або пироги навиворіт печуть з різною начинкою. Начинку в такому пирозі, на відміну від традиційних, кладуть не на верхній шар або середину, а на дно.
Після випікання десерт перевертають. Так, ошатна начинка виявляється зверху, а тісто — знизу.
Чому в рецепті потрібно робити саме так? Так виходять не просто розпарені фрукти в начинці, а карамелізовані. Причому карамелізація відбувається за рахунок фруктози, що міститься у фруктах. Начинка з ківі для цього підходить ідеально, але можна використовувати яблука, банани, персики.