Пиріг з ківі – екзотичні фрукти в традиційному рецепті тесту

Пиріг з ківі — один з найкращих десертів до солодкого чаю. Фрукти в цьому пирозі — екзотичні, а рецепт — традиційний. Ніжне, злегка вологе бісквітне тісто, прозорі карамелізовані скибочки ківі зверху. Спробуйте приготувати разом з нами.

Склад продуктів

Для тіста:

  • Борошно — 1,5 склянки;
  • Сметана — 6 ст. л. з гіркою;
  • Яйця курячі — 2 шт.;
  • Цукровий пісок — 1 склянка;
  • Розпушувач — 1 упаковка;
  • Ванілін — 0,5 ч. л. (або упаковка ванільного цукру);
  • Сіль — щіпка;
  • Олія для змащування форми.

Для начинки:

  • Ківі — 3-4 шт. великих плода;
  • Коньяк — 20 р.

Особливості «перевертыша»

Перевернуті пироги, або пироги навиворіт печуть з різною начинкою. Начинку в такому пирозі, на відміну від традиційних, кладуть не на верхній шар або середину, а на дно.

Після випікання десерт перевертають. Так, ошатна начинка виявляється зверху, а тісто — знизу.

Чому в рецепті потрібно робити саме так? Так виходять не просто розпарені фрукти в начинці, а карамелізовані. Причому карамелізація відбувається за рахунок фруктози, що міститься у фруктах. Начинка з ківі для цього підходить ідеально, але можна використовувати яблука, банани, персики.