Готуємо начинку і запікаємо пиріг
Рецепт такого виду пирога був прийнятий і поширений на території Київської Русі. Ще тоді брали білокачанну капусту, так як вважалося, що саме цей сорт ідеально підходить для приготування капустяного пирога.
1. Перш ніж готувати саму начинку, проведіть підготовчий етап. Капусту очистіть від брудних листя.
2. Після цього потрібно зробити наступне: капусту слід занурити в двовідсотковий оцтовий розчин на п’ять хвилин, щоб вона стала м’якше і продезинфицировалась. Потім промийте її водою і наріжте дрібною соломкою.
3. Гриби ми очищаємо, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді. Коли грибочки вже готові, злийте воду. Їх нарізаємо, пасеруємо (тобто обсмажуємо на соняшниковій олії при температурі 120 градусів) разом з готовим порізаним ріпчастою цибулею, петрушкою, кропом і перцем. Аромат просто незрівнянний. Згідно з рецептом, цю масу необхідно змішати з нарізаною капустою.
4. Готове тісто слід розділити на декілька шматків і кожен з них розкачати товщиною 5-7 мм, попередньо надавши пласту круглу форму. Один розкачаний шар ви кладете у форму, в якій буде захищати ваш пиріг.
5. На нього ви розподіляєте начинку по поверхні шару, а другим розкатаним пластом ви накриваєте начинку.
6. З’єднують верхній шар тіста з нижнім, а слідом змащуєте пиріг збитим яйцем.
7. Далі ставите форму в духовку на 45 хвилин. За цей час ваша випічка придбає золоту шкуринку і при натисканні буде пружною. Ступінь готовності тесту можна визначити простим бабусиним методом – взяти зубочистку і проткнути нею краєчок пирога, де найбільша кількість тіста. Якщо зубочистка залишиться чистою – пиріг готовий.
Приготувавши ніжний пиріг з капустою і грибами, ви точно оціните його смакові якості і простоту виготовлення.
Зверніть увагу, що рецептів капустяного пирога з грибами є безліч, але ми пропонуємо вам класичну його варіацію.
Якщо ви створите це страва згідно пропонованого рецептом, аромат прекрасною випічки рознесеться по всьому будинку і, чесно кажучи, члени вашої родини не зможуть встояти перед спокусою спробувати ваш кулінарний шедевр – смачний і ніжний пиріг з капустою і грибами. Це блюдо можна приготувати на якесь свято, адже воно стане справжньою прикрасою святкового столу.
