Цей чудовий пиріг дійсно незвичайний. Айва — зимовий фрукт. У свіжому вигляді вона тверда, зате консервована, в пирогах розкривається просто дивно. Пиріг з айвою готується просто і швидко. Рецепт можна використовувати і для духової печі, і для мультиварки.
Випічка піднімається дуже добре, пиріг виходить високий, а всередині повітряний, соковитий. Фрукти дають тісту необхідну солодкість і дивовижний аромат.
Їх кількість можна змінювати за своїм смаком. Класичний рецепт пропонує додавати 3-4 великих айви. В такому випадку випічка більше нагадує солодкий здобний хліб. А ось якщо кількість фруктів збільшити, пиріг виходить зовсім іншим — більш ніжним і більш соковитим. Ми будемо готувати пиріг з великою кількістю айви.
Склад продуктів
- яйця курячі — 3 шт.;
- цукор — 180 г (для тесту);
- цукор — 30-50 г (для айви);
- вода очищена — до 100 мл;
- молоко — 100 мл;
- масло вершкове — 120 г;
- борошно — 350 г;
- розпушувач для тіста — 10 г (одна пачка);
- айва — 10 великих фруктів;
- волоські горіхи — 1 ст.;
- цукрова пудра для посипання.
Готуємо айву
1. Фрукти ретельно промийте, знявши з них оксамитову «шубку». Видаліть серцевину, наріжте великими кубиками приблизно 2х2 см і посипте цукром.
2. Залийте водою і поставте на вогонь. Варіть 15 хвилин, періодично помішуючи. За цей час айва повинна стати м’якою, а сироп — тягучим.
3. Вийміть фрукти і дайте їм стекти. Начинка готова.
Готуємо тісто
1. Яйця дістаньте з холодильника і збийте міксером з цукром до утворення пишної піни. Нагадаємо, що піна не вийде, якщо яйця не охолодити заздалегідь.
2. Молоко підігрійте до температури 30-40 градусів і влийте його в яйця з цукром. Перемішайте.
3. Волоські горіхи перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть блендером до великої фракції і додайте до яєць.
4. Окремо борошно просійте і змішайте з розпушувачем. З’єднайте з рештою сумішшю. Вимісіть тісто.
Збираємо пиріг
1. Форму для випікання розміром 22-23 см змастіть маслом (будь-яким). Можна дно покрити папером для випікання.
Якщо ви хочете зробити пиріг з айвою в мультиварці, пергамент точно не потрібен.
2. Тісто розділіть на дві рівні частини. Першу частину розправте руками. На неї викладіть половину варених фруктів. Зверху накрийте другим шаром тесту. І на нього рівномірно викладіть решту начинки.
3. Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30-40 хвилин.
4. Якщо ви випікаєте в мультиварці, виберете режим «випічка», встановіть таймер на 40 хвилин.
5. Коли верх зарум’яниться, перевірте готовність пирога з айвою зубочисткою. Якщо тісто не налипає, значить, він готовий.
6. Вийміть пиріг з духовки. Зверху посипте цукровою пудрою. Все, наша розкішна краса готова. Нарізайте і подавайте з чаєм.
Кілька порад
- Рецепт пропонує використовувати варену айву, але можна брати і свіжу. Тоді її потрібно обов’язково очистити від шкірки і не різати, а потерти на тертці. Посипати цукром і дати трохи постояти.
- Якщо, як радить рецепт, ви варили фрукти, не виливайте сироп. Їм можна поливати пиріг або подавати порційно — сироп такий же смачний, як варення. Він зробить здобу ще смачніше.
Сподіваємося, вам сподобається наш рецепт.
Приємного вам чаювання.
