Більшість з нас дуже люблять солодке і не хочуть відмовлятися від нього. До чаю нам потрібні цукерки, печиво, тістечка. На свята ми купуємо торти. Правда, багато хто не є прихильниками покупних десертів, тому і люблять готувати самі. Але на приготування тортів йде досить багато часу, рецепти їх важкі, а про матеріальних витратах і говорити не доводиться. Постійно робити такі складні десерти навряд чи вийде. Солодкі пироги є прекрасною альтернативою. В якості начинки для них часто використовують яблука, груші, інші різноманітні фрукти і ягоди. І в нашому випадку ми приготуємо смачний пиріг зі сливами на кефірі.
Цей рецепт пирога відрізняється простотою приготування і прекрасним смаком. Для тих, хто любить сливи – це ідеальний варіант десерту. Він виходить повітряним і ніжним за рахунок кефіру. Завдяки кефіру ж він стає більш дієтичним. А для начинки можна вибрати ваші улюблені фрукти або ягоди. Це прекрасний спосіб позбутися зайвої кількості ягід або фруктів під час врожаю.
Всякий фруктовий пиріг буде доречний на будь-якому столі як святковому, так і на звичайному. Але саме пиріг зі сливами на кефірі має свій шарм, який захочеться приготувати ще раз. Давайте дізнаємося, який його рецепт!
Необхідні інгредієнти
- борошно пшеничне – 260 р.;
- кефір – 1 склянка;
- куряче яйце – 3 шт.;
- цукор – 1 склянка;
- вершкове масло – 100 г;
- сливи – 400 р.;
- сода – ½ ч. ложки;
- ванільний цукор – 10 р.
Склад рецепта дуже простий. Всі інгредієнти знайомі звичайній людині, також їх легко дістати. Єдине, що може викликати питання, це ванільний цукор. Але по суті це звичайний ванілін, змішаний з цукром. Тому, якщо ванільний цукор ви не знаходите, то замініть його половинкою щіпки звичайного ваніліну.
Сливи краще брати стиглі. Вони не повинні бути дуже жорсткими або надто м’якими. Шкірка повинна бути менш щільна, інакше в багатошаровій вона не буде погано прожевываться і заважати.
Замішуємо тісто
Нам знадобиться велика миска і потужний міксер.
1. У миску ми розбиваємо всі три яйця, висипаємо звичайний і ванільний цукор. Все це гарненько розмішуємо. Збивати треба хвилин п’ять мінімум, поки не утвориться біла пишна піна.
2. Тепер прийшла черга олії. Воно нам треба в рідкому вигляді. Тому ставимо миску з ним в мікрохвильовку і розтоплюємо. Стежте, щоб воно не стало зовсім окропом. Краще залишити трохи нерастопившихся шматочків, ніж перетворити все в киплячу рідину. Тим більше що від окропу яйця можуть згорнутися. Після розтоплення вливаємо олію в яєчно-цукрову масу і збиваємо.
3. Додаємо кефір і соду. Соду необов’язково гасити окремо. Від взаємодії соди і кефіру пиріг вийде чудово повітряним. Все знову збиваємо.
4. Останнім інгредієнтом тесту стає борошно. Її потрібно невеликими порціями просіяти і змішати з іншою масою. За підсумком тісто має вийде рідким, але досить густим, як на пишні густі оладки.
Готуємо начинку
Сливу готувати особливо не потрібно. Але є дві важливі дії, які виключати не можна.
Перше – добре промити. Під сильним струменем холодної води їх треба очистити від усіх зовнішніх забруднень.
Друге – видалити кісточку. Для цього спочатку розрізаємо сливу навпіл, витягуємо кісточку. Потім кожну половинку розрізаємо ще на половинку уздовж. Такими шматочками її буде зручно додавати в пиріг.
Випікаємо пиріг
Як і для будь-якої випічки, нам необхідно роздобути форму. Краще всього, якщо це буде силікон, але підійде і та, що у вас є. Розраховуйте розмір форми виходячи з того, що тісто збільшиться мінімум в півтора рази.
1. Змастіть форму маслом, або вистеліть пергаментним папером, або зробіть французьку сорочку.
2. Вибравши відповідну форму, вилити в неї тісто. Зверху викладіть четвертинки слив або в хаотичному, або в певному порядку.
3. Тепер в нагріту до 180 градусів духовку ставимо пиріг. У нашому рецепті він повинен випікатися близько 40 хвилин. Але все залежить від особливостей вашого духової шафи – стежте за кольором і м’якості тесту.
4. Готовність легко визначити за допомогою зубочистки. Її треба увіткнути в частину пирога. Якщо на ній залишаються фрагменти тесту, то він ще не готовий, якщо тіста немає, то він повністю пропікся.
Готовий пиріг зі сливами слід спочатку охолодити, а вже потім розрізати і подавати. В якості прикраси чудово підійде кульку морозива.
Ось і освоєний рецепт смачного пирога зі сливами. Сливи роблять випічку своєрідною, але вам це повинно сподобатися. Просто приготуйте його, побалуйте себе і рідних. Готуйте з любов’ю, адже такі пироги – це не просто способом смачно поїсти, але і спосіб об’єднати людей.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
