Етап №4. Формування пирога і його випікання в духовці
1. Візьміть дріжджове тісто підійшло. Ще разок розімніть його руками і розділіть на дві нерівні частини (приблизно на 1/3 і 2/3).
2. Форму для випікання змастіть невеликою кількістю соняшникової олії.
3. Стіл злегка присипте пшеничним борошном. Качалку теж протріть борошном.
4. Більшу частину борошняний основи розкачайте в пласт, який буде відповідати розмірам форми. Потім обережно перекладіть тісто у форму для випікання, пальцями сформуйте високі бортики.
5. Зверху на борошняний пласт викладіть приготовлену м’ясну начинку. Постарайтеся використовувати її всю. При необхідності утрамбовывайте начинку столовою ложкою. Чим більше начинки, тим ситніше вийде пиріг з м’ясом. Ваші гості вже точно не будуть скаржитися на велику кількість курячої начинки.
6. Стіл і качалку знову присипте борошном. Залишився дріжджове тісто також розкачайте в пласт.
7. Кухонний ніж протріть пшеничним борошном. Розріжте пласт тіста на смужки товщиною в 1 см, або скористайтеся спеціальним валиком, який перетворить корж в сітку.
8. Прикрасьте зверху пиріг дріжджовим тістом, защипайте ретельно краю. Верх пирога можна зробити і суцільним.
Тільки в цьому випадку не забудьте про отворі в центрі випічки, щоб забезпечити вільний вихід пари.
9. Залиште простий пиріг з курячим м’ясом відпочити на якийсь час (15-20 хвилин, не більше), щоб він настоявся.
10. Вбийте куряче яйце в миску, збийте його спеціальним віночком. За допомогою пензлика змастіть випічку яйцем. Так закуска готова буде красиво блищати і добре підрум’яниться.
11. Духовку нагрійте до 180°C. Після, відправте туди форму для випічки разом з м’ясним пирогом.
12. Час приготування випічки — 30 хвилин. Однак все одно доглядайте за м’ясним пирогом в духовці. Як тільки він набуде золотисту скоринку, перевірте його на готовність за допомогою дерев’яної зубочистки — проткніть нею середину закуски: якщо тісто не прилипає, випічка готова. Потім дістаньте форму для випікання з духової шафи. Дайте пирогу трохи охолонути у формі, після чого вийміть його і перекладіть на широку і плоску тарілку.
13. Перед подачею розріжте випічку на невеликі шматочки для зручності. Якщо бажаєте якось прикрасити закуску — можете зробити це листочками свіжої петрушки. Подавайте домашню випічку як самостійне блюдо або доповніть її сметаною і бульйоном. Не забудьте записати або зберегти рецепт простого пирога з м’ясом, щоб користуватися ним у разі необхідності. Приємного апетиту!
