Етап №2. Замішування дріжджового тіста
Для початку розберіться з борошняною основою для пирога. Вона у нас зовсім звичайна, готується на молоці, а не на сметані, тому має нейтральний смак, що дозволяє насолоджуватися начинкою. Рецепт дріжджового тіста дуже легкий, і його без проблем виконає навіть недосвідчена господиня. Співвідношення інгредієнтів для основи пирога перевірено часом і є ідеальним.
1. Коров’яче молоко налити в невелику каструлю з товстим дном.
2.Поставте каструлю на повільний вогонь. Не доводьте молоко до кипіння. Коли воно буде теплим, можете зняти каструлю з вогню.
3. Тепле молоко налити в глибоку каструлю, додайте сухі дріжджі, розмішайте. Нехай опара настоїться хвилин 10. Потім додайте в миску цукор-пісок, сіль, соняшникова олія.
4. Пшеничне борошно акуратно просійте через спеціальне сито. Ця дія не тільки наповнить борошно киснем, але і очистить її від грудочок. Пиріг з м’ясом буде після цього тільки легшим і ніжніше.
5. Енергійними рухами рук замісіть тісто. Воно повинно вийти гладким, не прилипати до рук.
6. Перекладіть готову борошняну основу для пирога назад в миску. Надішліть дріжджове тісто в тепле місце на деякий час. Воно повинно трохи підійти. Для більшої впевненості накрийте миску кухонним рушником або харчовою плівкою.
