Морозиво повноправно можна вважати самим улюбленим ласощами людей незалежно від їх віку. Жаркий час року без цього солодкого шматочка зими складно уявити. В наш час, щоб отримати задоволення від морозива, необов’язково поспішати за ним в магазин — домашнє морозиво виходить нічим не гірше і навіть корисніше. Багато сімей купують спеціально для таких цілей мороженицю, а деякі господині справляються і без неї. Приготувати морозиво зі згущеним молоком дуже просто, процедура не займе багато часу і великих витрат на інгредієнти, а ось результат порадує не тільки коло сім’ї, але й гостей, причому рецепт стане явно затребуваним серед друзів і родичів.
Переваги домашнього морозива
Вже не дивує той факт, що люди сьогодні все більше прагнуть до всього натурального, адже це не тільки модно, але і в першу чергу корисно. Морозиво не стало винятком.
Технології виготовлення «холодного десерту» кожен день змінюються. Це можна побачити, ознайомившись з інструкцією на етикетці. Рецепт морозива магазинного іноді лякає, оскільки склад включає різні консерванти, барвники, емульгатори та інші шкідливим, навіть небезпечні інгредієнти. Чи То справа приготоване морозиво в домашніх апартаментах з натуральних і корисних продуктів.
Всупереч поширеній думці, приготувати вдома «холодний десерт» зі згущеним або звичайним молоком не так вже й складно. В такому процесі важливу роль відводять старанням і фантазії господині.
Примітно, що морозиво в домашніх умовах приготоване, володіє рядом істотних переваг, які відрізняють його від промислових десертів.
До основних плюсів виготовлення «холодного десерту» на дому відноситься:
- Натуральність всіх складових
- Доброякісність готового ласощі
- Включення різноманітних добавок
- Можливість створення нового сорту
- Прикраса за бажанням кухаря.
Саме тому «холодний десерт, приготований в домашніх умовах, особливо добре підходить для діток. При цьому винайдений власноруч кулінарний шедевр справить незабутнє враження на гостей, які звикли до вживання звичайного пломбіру.
Просто і смачно
Що може бути смачніше домашнього морозива? Звичайно, домашній десерт, але тільки зі згущеним молоком. Таке ласощі приведе в захват будь-ласуна. Але, як і будь-який інший десерт, це домашнє морозиво хоч і виходить дуже смачним і насиченим, є ще і досить калорійним продуктом. Є дуже простий і смачний рецепт, який стане в нагоді будь-якому починаючому кулінару. Для цього потрібно всього кілька наступних інгредієнтів:
- Вершки — 500 г
- Згущене молоко — 1 банка.
Для приготування слід брати охолоджені вершки, бажано з більш високим відсотком жирності. Їх потрібно добре збити блендером або міксером, в залежності від того, що є під рукою в домашніх умовах, до м’яких гребенів. Потім, не припиняючи процедури збивання, обережно вливати згущене молоко. Солодкість морозива зі згущеним молоком регулюється саме кількістю використання згущеного молока. Отриману масу необхідно перекласти в підготовлену пластмасовий контейнер і відправити морозиво приблизно на 1 годину в морозильну камеру до неповного застигання. Краще брати ємність, у якій буде зручно після ще раз збивати.
Цей рецепт має маленьку особливість: не повністю остиглу масу потрібно повторно збити блендером, щоб лід измельчился, перетворивши однорідне гладке і морозиво. Після цього десерт ще раз заморожують і знову збивають. Необхідно 3 рази збити масу і остаточно заморозити ласощі. Через 2-3 години домашнє морозиво готове до вживання.
Оригінальний десерт з гарбузом
Напевно, мало хто пробував незвичайне морозиво з гарбузом, родзинками і ромом. І його явно не побачиш на прилавках звичайних магазинів. Тільки в домашніх умовах можна створити таке вишукане блюдо. Деякі складові необхідно підготувати заздалегідь. Рецепт гарбузового морозива включає наступні інгредієнти:
- Готове пюре гарбуза густої консистенції — 230 г
- Вершки — 250 мл
- Згущене Молоко — 250 мл
- Цукор — 100 г
- Родзинки — 70 г
- Ром — 50 мл
- Кориця — 1 ч. л.
- Мускатний горіх (мелений) — 1 ч. л.
- Імбир мелений — 1 ч. л.
Гарбуз краще приготувати в духовці, після чого подрібнити в блендері і дати їй охолонути. Щоб приготувати морозиво в домашніх умовах, до пюре в блендер слід додати цукор, згущене молоко і спеції. Окремо збити вершки з ромом і додати до гарбузової маси, після чого ще раз все змішати. Ром можна замінити іншим за бажанням алкогольним напоєм, який є в домашніх умовах. Після цього десерт поміщають на 2 години в морозилку, а коли підійде, морозиво необхідно ще 2 рази збити і додати родзинки. Подавати його можна прикрасивши листочками м’яти або ягодами. Таке морозиво в домашніх святкуваннях прикрасить будь-який стіл і стане приводом захоплення оточуючих вашими кулінарними здібностями. Але такий рецепт не підходить для маленьких ласунів.
