Морозиво: трубочка з тіста і цукру, лимонні кристали

Вафельна феєрія

Способів приготування вафель для десертів існує дуже багато. Кожен з рецептів по-своєму гарний. Адже в десерті відіграє важливу роль не тільки морозиво. Цукрова трубочка,ніжна, хрустка і золотиста, ось дійсно родзинка незабутнього ласощі. Для приготування смачного десерту вам знадобиться:

  • Вершкове масло — 200 г
  • Цукор — 75 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Сметана — 150 г
  • Амоній — ½ ч. л.
  • Борошно — 450 г
  • Сухі дріжджі — 1 ч. л.
  • Маскарпоне — 500 г
  • Згущене молоко — 180 г
  • Жирні вершки — 250 мл
  • Шоколад — 50 г

В першу чергу замісити тісто для вафельних трубочок. Дайте маслу трохи підтанути і збийте його в пишну піну разом з цукром. Додайте в суміш сметану, яйце і амоній. Останній інгредієнт необов’язковий. Якщо його немає, то можна обійтися без нього. Продовжуйте перемішувати масу. Обережно додайте в суміш дріжджі і борошно. Акуратно додайте борошно.

Тісто не повинно вийти щільним. Це повинна бути однорідна м’яка маса. Настоюватися їй не потрібно. Тому відразу після того, як ви його замісили, можна приступати до створення конусів. Розкотіть тісто в тонкий млинець і розріжте на шматки.

Можна скористатися професійними залізними конусоподібними формами, а можна зробити з цупкого паперу або картону. Щільно загорніть форми в тісто і відправте в духовку. Випікати ріжки потрібно при температурі 210 ° 13-17 хвилин. Як тільки конуси будуть готові, остудіть їх і дістаньте з форм.

Паралельно з тим, як готуються і остигають конуси, можна приступити до приготування морозива. Першим ділом збийте вершки. Повинна вийти густа, блискуча піна. Змішайте згущене молоко і маскарпоне. Досягніть густої однорідної консистенції. Додайте в готову масу збиті вершки і ретельно перемішайте.

Отриману масу відправте в морозильну камеру і дочекайтеся повного застигання морозива. Коли воно добре застигне, то можна почати викладати його в охолоджені ріжки. Розтопіть на водяній бані шоколад і занурте в нього кожен ріжок. Відправте в холодильник на півгодини. Коли шоколад застигне, таке частування можна подавати гостям.