Морозиво — улюблені ласощі мільйонів людей. Є сотні рецептів його приготування. Але часто хочеться чогось нового від звичного ласощі. Якщо вам потрібно щось, куди можна помістити морозиво, цукрова трубочка з хрусткою вафлі — найкраще рішення. Такий альянс принесе незабутній феєрверк смаків. Коли холодна начинка буде змішуватися з теплою хрусткою вафлею, ви просто растаете від задоволення.
Багато господинь не ризикують купувати готові вафельні трубочки. Це пояснюється тим, що досить рідко можна знайти свіжий продукт і набагато легше зробити такий ріжок будинку. Тим більше що домашня вафля буде ще теплою, ніжною і ароматною після приготування. Для того щоб приготувати десерт будинку, вам необхідно мати электровафелиницу. Пам’ятайте, що тісто треба добре пропікатися, для того щоб вафлі були хрусткими і смачними. А щоб отримати справжній ріжок, скручувати вафлю потрібно відразу після того, як вона приготується.
Найсмачніші вафельні ріжки
Для того щоб цукрова трубочка вийшла смачною, важливо використовувати тільки свіжі продукти і строго слідувати рецептом.
Подібні вафлі можна згортати в ріжки, робити з них конвертики, наповнювати морозивом, згущеним молоком, заварним кремом і фруктами. Для того щоб приготувати справжню цукрову трубочку, вам знадобиться:
- Яйце — 3 шт.
- Цукор — ¾ склянки
- Топлене вершкове масло — 100 г
- Ванільний цукор — 1 ст. л.
- Борошно — 2/3 ст.
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Какао — ¼ ст.
Візьміть яйця і цукор. Збийте ці інгредієнти до отримання густої маси. Акуратно додайте попередньо розтоплене масло і ванільний цукор в масу. Просійте ретельно борошно і розпушувач. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте суміш до отримання однорідного тіста. Підготуйте вафельницю. Розігрійте її до необхідної температури і промажте вершковим маслом. Для приготування однієї цукрових трубочки потрібно приблизно 1-2 ст. л. тіста. Випікати кожну вафлю потрібно не більше 50 секунд. Швидкість приготування і точну кількість тіста залежить від того, яка у вас вафельниця. Як тільки 1 вафля буде готова, швидко дістаньте її і відразу ж скрутіть в ріжок. Будьте обережні. Тісто буде гарячим.
Для того щоб додати в звичне ласощі цікаву нотку, додайте в тісто ¼ склянки какао.
Попередньо його краще просіяти. У цьому випадку збільште кількість цукру (до 1 склянки) і розпушувача (на ¼ ч. л.). В результаті ви отримаєте чудові шоколадні трубочки. Такі вафлі можна подавати теплими, помістивши всередину холодне морозиво. Або можна дати їм охолонути і помістити в спеціальну ємність до наступного разу.
Просте улюблені ласощі
Для того щоб приготувати по-справжньому смачний десерт, необхідно самостійно приготувати і вафлі, морозиво. Звичайно, для економії часу можна просто купити готові цукрові трубочки і приготувати незвичайне морозиво, яким можна їх заповнити. Для створення смачного десерту вам будуть потрібні:
- Вафельні ріжки — 4 шт.
- Жирні вершки — ½ л
- Згущене молоко — ¾ банки
- Подрібнені горіхи — ½ ст.
- Шоколад — 100 г
- Ванілін за смаком.
Щоб приготувати морозиво в цукрових трубочках, спочатку все ріжки потрібно покрити всередині шоколадом. Тому першим ділом відломіть половину плитки шоколаду і розтопити його на водяній бані. Коли шоколадна маса буде готова, обережно покрийте нею кожен ріжок повністю всередині. Для цього можна використати спеціальний пензлик, ніж або маленьку лопатку.
Якщо ваші цукрові трубочки маленького розміру, то візьміть менше шоколаду. Повністю заливати їх всередині не потрібно. Просто нанесіть тонкий шар пасти.
Після цього поставте ріжки в холодильник. Шоколад повинен застигнути. Тепер можна приступити до приготування морозива. Візьміть ¾ банки згущеного молока і збийте її з жирними вершками. Додайте трохи ваніліну за смаком. У збиту масу додайте горіхи і порубаний шоколад. Ретельно перемішайте майбутнє морозиво. Якщо ви вирішили використовувати варену згущенку, то у вас вийде незвичайне вершкове морозиво, а крем-брюле. У цьому випадку можна відмовитися від додавання шоколаду в масу, тому що вона вийде занадто солодкою.
Тепер дістаньте ріжки з холодильника і наповніть їх морозивом. Найкраще для цієї мети використовувати спеціальний кондитерський шприц або мішок. Якщо ви просто накладіть морозиво з допомогою ложки, то маса не заповнить вузьку частину трубочки. Як тільки ви розподіліть морозиво по рожкам, поставте десерт в морозильну камеру до повного застигання морозива. Для того щоб морозиво не стало витікати з цукрових трубочок, помістіть ріжки у пластикові стаканчики, щоб можна було розмістити їх вертикально. Також для таких цілей можна використовувати силіконові форми або комірки для яєць. Готове ласощі можна полити сиропом і прикрасити фруктами.
На відео описаний ще один спосіб приготування вафельних трубочок:
Лимонні кристали
Дуже простий і смачний рецепт приготування чудового ласощі. Найсмачніші десерти — морозиво, цукрова трубочка і лимонні кристали. Краще всього не купувати складові цього десерту, а зробити їх самому. Для того щоб приготувати домашні вафлі і своє морозиво, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Борошно — 120 г
- Цукор — 75 г
- Молоко — 50 мл
- Яєчний білок — 1 шт.
- Ванілін
- Жирні вершки — 4 ст. л.
- Маскарпоне — 3 ст. л.
- Цукрова пудра — 3 ст. л.
- Желатин — 2 ч. л.
- Лимон — 1 шт.
Для приготування тіста необхідно збити білок до пружної та еластичної піни. Додайте в нього цукрову пудру і ваніль, влийте молоко, збийте всі інгредієнти ще раз. Останній додається мука і тісто збивається ще раз. Приберіть готову масу в холодильник на 2 години. Це необхідно зробити для того, щоб трубочки були еластичними і не розсипалися.
Для того щоб трубочки тримали форму, необхідно помістити їх в готовий каркас. Звичайна форма для цього не підійде. Тому зробіть із щільного паперу невеликі конуси і закріпіть їх по боках. Сюди необхідно буде вставити готові трубочки і залишити до повного застигання, для того щоб вони не втратили свою форму. Така цукрова трубочка буде дуже ніжною і не буде кришитися.
Коли тісто охолоне, його можна нанести на деко у формі коржів. Випікайте кожну по 4 хвилини. Цього буде достатньо, щоб вийшли кружечки золотистого кольору. Дістаньте коржі і поверніть їх в трубочки, помістіть в готові конуси. Поставте ріжки ненадовго в холодильник щоб вони охололи і стали тримати форму.
Для приготування морозива збийте вершки і цукрову пудру змішайте з маскарпоне. Розбавте желатин водою і дайте йому набрякнути. Додайте його в готову масу. Добре перемішайте і відправте в морозильник до повного застигання. Цукрова трубочка має бути з лимонними кристалами. Для їх приготування візьміть цедру і сік 1 лимона. Помістіть інгредієнти на сковороду і грійте до загустіння.
Коли карамель буде готова, приберіть його в холодильник. Коли вона застигне, помістіть її в блендер і подрібніть. Коли морозиво і кожна трубочка добре застигнуть, дістаньте їх з холодильника. Тепер можна наповнити кожен ріжок. Лимонні кристали можна викласти шарами всередині вафлі і посипати зверху десерт. Прикрасьте ласощі цукровою пудрою, шоколадом, кокосовою стружкою.
Вафельна феєрія
Способів приготування вафель для десертів існує дуже багато. Кожен з рецептів по-своєму гарний. Адже в десерті відіграє важливу роль не тільки морозиво. Цукрова трубочка,ніжна, хрустка і золотиста, ось дійсно родзинка незабутнього ласощі. Для приготування смачного десерту вам знадобиться:
- Вершкове масло — 200 г
- Цукор — 75 г
- Яйце — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Амоній — ½ ч. л.
- Борошно — 450 г
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Маскарпоне — 500 г
- Згущене молоко — 180 г
- Жирні вершки — 250 мл
- Шоколад — 50 г
В першу чергу замісити тісто для вафельних трубочок. Дайте маслу трохи підтанути і збийте його в пишну піну разом з цукром. Додайте в суміш сметану, яйце і амоній. Останній інгредієнт необов’язковий. Якщо його немає, то можна обійтися без нього. Продовжуйте перемішувати масу. Обережно додайте в суміш дріжджі і борошно. Акуратно додайте борошно.
Тісто не повинно вийти щільним. Це повинна бути однорідна м’яка маса. Настоюватися їй не потрібно. Тому відразу після того, як ви його замісили, можна приступати до створення конусів. Розкотіть тісто в тонкий млинець і розріжте на шматки.
Можна скористатися професійними залізними конусоподібними формами, а можна зробити з цупкого паперу або картону. Щільно загорніть форми в тісто і відправте в духовку. Випікати ріжки потрібно при температурі 210 ° 13-17 хвилин. Як тільки конуси будуть готові, остудіть їх і дістаньте з форм.
Паралельно з тим, як готуються і остигають конуси, можна приступити до приготування морозива. Першим ділом збийте вершки. Повинна вийти густа, блискуча піна. Змішайте згущене молоко і маскарпоне. Досягніть густої однорідної консистенції. Додайте в готову масу збиті вершки і ретельно перемішайте.
Отриману масу відправте в морозильну камеру і дочекайтеся повного застигання морозива. Коли воно добре застигне, то можна почати викладати його в охолоджені ріжки. Розтопіть на водяній бані шоколад і занурте в нього кожен ріжок. Відправте в холодильник на півгодини. Коли шоколад застигне, таке частування можна подавати гостям.
